NIKKEI——日本經濟新聞中文版

        日本消費者遠離牛奶的傾向正在加劇。根據日本乳業協會的數據，2010年度牛奶産量為304萬公升。比上年度減少了2.2%。比2000年度減少了2成以上。日本乳業協會分析是「日常飲食中喜歡喝牛奶的兒童數量持續減少帶來的影響」。

森永乳業的「安眠牛奶」

         像雪印MEGMILK的「高鈣高鐵爽口牛奶」一樣鈣和鐵的含量高於普通産品的牛奶之前就有。但現在各公司還要追求牛奶的「新功能」，是因為原有的産品並沒有起到擴大消費的作用。 

       於是，圍繞「健康」這一關鍵詞的商品開髮型成新的潮流。和之前的功能性牛奶相比，最大的不同是現在瞄準的是成年人。根據日本酪農乳業協會實施的消費者調查，飲用乳製品的動機9成是為「補鈣」，5成的人回答喝了牛奶可以「舒緩焦慮，放鬆下來獲得良好的睡眠」。

以功能性為賣點的牛奶種類繁多（東京都 目黑區東急百貨店）

       各乳製品公司希望腳踏實地開拓這種需求。但在形形色色的營養滋補品充斥著市場的今天，讓消費者認可牛奶製品對健康有益並非易事。

▼功能性牛奶：一般是指比普通牛奶添加了更多鐵和鈣的牛奶。最近在消費者追求健康的潮流助推下，含透明質酸和膠原蛋白等成分的牛奶陸續上市，種類不斷增加。

（岩本圭剛）
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