NIKKEI——日本經濟新聞中文版

     日本每年都會舉行「全國新酒品鑒會」對清酒的新酒品質進行評比。從日本各地都道府縣來看，2018釀酒年度獲金獎最多的是福島縣，共有22個品牌獲此殊榮。包括與兵庫縣並列第一的2017年度，福島縣已連續7年名列榜首。

    金獎數量排名靠前的有秋田縣、新潟縣等主要稻米産地。排在第三位的兵庫縣是著名酒米山田錦的主要産地。

    福島縣的會津地區自古以來釀酒業繁榮，而且在縣政府的帶領下，整個地區都在致力於提高釀酒技術。受天氣影響，酒米的收成每年都不一樣，因此日本清酒需要嚴格按照酒米來下料。

     品鑒會由日本酒類綜合研究所（位於廣島縣東廣島市）等單位主辦。由酒類研究員以及徵收酒稅的日本國稅廳的相關人士進行評估。揣摩這些專家的偏好被認為同樣重要。

     日本清酒的産地各具優勢。在以灘、伏見的酒窖而聞名的兵庫縣和京都府，很多大型釀酒企業通過引進現代化生産設備和積極投放廣告，在日本各地提高了知名度。有的地區雖不參加新酒品鑒會，卻擁有很多追求獨特風味的酒窖。