NIKKEI——日本經濟新聞中文版

     在中國擁有壓倒性市佔率的食品大型企業正陷入困境。2016財年的業績顯示，中國最大泡麵廠商康師傅控股連續三個財年減收減益，大型乳業企業蒙牛乳業也轉為最終虧損。這是因為隨著消費者的喜好出現多樣化，招牌産品不再暢銷，另外由於外賣服務的普及，與餐飲業之間的競爭也越來越激烈。曾構建了一個時代的食品巨頭們面臨著艱辛的復興之路。

中國超市裏的泡麵賣場

      「感覺現在好吃的商品增多了,而且餐飲業的外賣也很方便」,關於不再吃康師傅泡麵的理由，遼寧大連一位35歲張姓女職員這樣説。她表示，學生時代小賣店裏擺放的幾乎都是康師傅的産品。

       不過，現在增加了日清食品控股的「合味道」和南韓農心的「辛拉麵」等品種。另外，通過網際網路下單送餐到府的外賣服務也在不斷普及。「外賣送餐雖然價格高些，但省去了去店裏購買的時間，很方便」。

      康師傅將泡麵帶到中國，對中國成為全球最大市場起到了重要作用。目前在中國大陸佔有約40％的份額，但近幾年業績表現低迷。2016財年的最終利潤比上一年減少31％，銷售額也減少8％。與泡麵同為主力業務的清涼飲料業務，雖然憑藉含糖茶飲料擁有50％以上的份額，但這一業務近期也陷入苦戰。

      業績低迷的並非康師傅一家。蒙牛的乳製品在中國擁有約16％的市佔率，排名業界第二位，但2016財年最終損益為虧損7.5億元。前董事長在2016年9月突然卸任，被認為是為其業績低迷而引咎辭職。中國最大仙貝廠商中國旺旺也連續3個財年銷售額出現負增長。

       康師傅等在奠定繁榮基礎的90年代在中國幾乎沒有競爭對手，是「上架就能售空」的年代。不過，最近市場環境發生了變化。資金富足、口味提升的消費者在甄選商品時越來越挑剔。海外廠商等的多樣化産品也可輕鬆買到。