NIKKEI——日本經濟新聞中文版

　   「喝這款葡萄酒能讓身體變得舒服。我已經喝了3杯，但還能再喝幾杯」，饒有興致的向我們敘述品酒體會的是53歲的楊四高。他原本從事木匠工作，在釀酒廠建成之後，開始參與葡萄栽培。46歲的村長雙桑丁笑著告訴我們：「（因為）來了法國公司，村子一點點富起來了」。

　   村長提到的法國公司是法國酩悅軒尼詩(Moet Hennessy)。作為在新天地裏釀造葡萄酒的計劃核心，該公司曾在擁有巨大市場的中國尋找理想之地。而經過4年的探尋，該公司選擇了位於海拔2200～2600米高原的4個村子。在湄公河長年累月沖刷出來的山坡上，當地居民之前就在此栽種葡萄。

位於湄公河左岸的説日村葡萄田（上圖）和湄公河右岸邊的司農村葡萄田

　   由於道路尚未完全開通，這裡稱得上是遠離塵世的山間秘境。藏族等在這裡充分利用陡坡，在梯田上從事農業，並以飼養在高原上棲息的氂牛（牛的一種）等為生。在中國政府的推動下，這裡在2002年前後開始了葡萄栽培，當時面向國內企業。中國正處於從葡萄酒消費大國邁向生産大國的過渡期，産量的擴大成為當務之急。釀酒廠也猛增至數百家。僅從葡萄種植面積來看，中國如今已躍居世界第2位。

　   這裡收穫的葡萄最初按每公斤的價格出售給當地的釀酒廠。不過，由於與品質相比更重視産量，因此並未形成充分發揮風土優勢的高品質的葡萄種植。

位於能環顧阿東村葡萄田的高坡上的敖雲酒莊

 　  酩悅軒尼詩經過反覆調查之後選擇此地的最主要原因在於，各方面得天獨厚的自然環境。寒冷的氣候類似於出産知名葡萄酒的法國波爾多。另一方面，雨量較少，晝夜溫差大。由於日照時間短，葡萄成熟緩慢。也因此，這裡成熟的葡萄果皮更厚，形成了更多的單寧(Tannin)和更深的顏色。

用2017年收穫的葡萄釀造的葡萄酒

      「這個地方具有無限的可能性」，2013年在酒莊成立時就移居至此的負責人是釀酒師馬克桑斯·杜魯（Maxence DULOU，42歲）。他曾在波爾多大學學習醸造學，在智利和南非等葡萄酒的新天地長期工作，是一位具有研究人員氣質的釀酒師。他性格開朗，充滿熱情。很快就融入了當地。所到之處，村民都帶著笑容向其揮手致意。

釀酒團隊的工作人員在品酒

      4個村子合計約有30公頃土地。這些土地被劃分為314個地塊。有的小塊田地只有10平方米左右，只能種5顆葡萄樹，每個地塊的平均面積為700平方米。根據各自的氣象條件等又將這些土地細化為500多塊，對葡萄的培育進行細緻管理。為了收穫高品質的果實，杜魯活用在各國學習到的經驗，改變了收穫和栽培的方式。