NIKKEI——日本經濟新聞中文版

      杜魯説：「我們利用這片土地的多樣性，希望通過混釀來創造該地區獨有的味道。」

中國的蒸餾酒和白酒酒缸被敖雲酒莊用來釀造葡萄酒

      沿襲當地農民在種植農作物的同時飼養家畜的傳統手法，所有流程全部由手工完成。用葡萄田的雜草和落葉餵養氂牛，再把氂牛的糞便被作為肥料滋養土地。如此迴圈不停。

      不過，最初也遇到了重重困難。第一年度連工具都不齊全，只好使用中國白酒的酒缸來進行發酵。釀酒員工全部為中國人。從生産到人員管理全部都是孤軍奮戰。杜魯表示「除了與他們合作，更為重要的是尊重當地人的文化」。

      2016年，第一批年份葡萄酒2013年份的敖雲（2萬4000瓶）一上市便獲得了很高評價。敖雲在日本的售價高達每瓶3萬4000日元（不含稅，約合人民幣1978元），作為稀有的葡萄酒而成為話題。敖雲的單寧厚重、口感深沉、芬芳馥鬱。與大量使用香料的中國菜很搭。

匯集西藏信仰的梅裏雪山藏在雲裏。敖雲意為「遨遊雲際之上」

      目前，敖雲在中國國內的銷量僅佔15%，希望將來進一步提高在華銷售比重。在慶祝豐收的活動上發言的杜魯説：「很多人説我在中國釀造出最好的葡萄酒。其實這是大家的功勞。謝謝大家」，多次向村民表達謝意。

      因為熱愛大自然，杜魯從心裏熱愛這份工作。他説：「創造性、自然、文化。一切盡在於此。每天都有新發現，感覺太棒了」。從他的話語中讓我們感覺也許這裡就是葡萄酒和釀酒師的香格里拉（伊甸園）。

      日本經濟新聞（中文版：日經中文網）編輯委員 松本和佳，攝影部 山口朋秀