NIKKEI——日本經濟新聞中文版

      日經中文網特約撰稿人 青樹明子：最近，在中國經常能看到騎著電動車“送外賣”的小哥。如果是北京，一到就餐時間，“美團外賣”和“餓了麼”等的外賣小哥就會大量出現？如今，這甚至已經成為中國城市裏的一道風景線。

      每當看到中國外賣送餐的繁榮景象，我就深切感受到與日本的差異。我心想，在日本，外賣恐怕不可能發展到像中國這樣的水準吧。

      的確，有外賣真的很方便。如今，日本女性在結婚和生育後繼續工作的情況很多，所以每天做飯成為很大的負擔。一天工作後疲憊地回到家時，如果外賣馬上送到跟前，那將是多麼輕鬆的一件事啊……大家雖然都這麼想，但不可能每天都吃外賣。日本女性仍沒有完全從“親手做飯”這一概念中擺脫出來。

      在我居住的居民區，雖有專門銷售便當的店家，但光顧的人並不多。一到傍晚，騎著自行車載著孩子的媽媽們去的都是蔬菜店。雖然我也隱約感覺到接來下應該是準備晚飯的時間了，但轉而一想還是覺得好累人哪。

      結婚就是要考慮每天的飯菜。在日本，這樣想的女性也很多。但是，仍然是件麻煩事……。

      在這種情況下，最近，做飯可以帶來的心理上和健康上的好處開始受到關注。

      首先是心理層面。據説，為了某人而做飯，具有積極的心理方面的好處。這方面的研究以日本為代表，正在世界各國展開。

      美國的醫療領域社會工作者、烹飪治療師這樣説：

      “為了他人製作飯菜的行為，對於建立自信和形成自尊心具有突出效果。能讓某些人獲得好心情的想法，有助於建立自信”

      在美國，有關抑鬱症的治療方面，烹飪療法正受到關注。烹飪具有的治療效果和瞑想效果開始在醫學上得到認可。

      當然在日本，這方面的研究也在推進。專家表示，做飯具有很多效能。比如：

      •緩解壓力

      •社交能力的提高

      •協調和安排能力的提高

      •五感靈敏度的提高

      •身體健康的提高

      •計劃性和整理整頓能力的提高

      •時間管理能力的提高

      •擺脫無聊

      •記憶力和專注力的提高

      •自尊心和自愛的提高

      •成就感和充實感的提高

      這些我全都贊同。

      很多女性不管多麼疲憊、多麼感到麻煩，都執著于親手作飯，這或許是由於家庭的“紐帶”。為家人製作的飯菜將形成家人之間的紐帶。這是親手烹飪的核心，也是事實。

      某男性。

      “例如，如果早上上班前妻子給我看新鮮的魚，説今天就用這個做菜，在工作結束之後，我會快點回家”

      某某男性。

      “一想到家裏有美味的飯菜在等著我，就不想在外面喝一杯了。只想快點回家！”

      某女性。

      “我認為做飯是終極的育兒”

      某某女性

      “每天早上5點起床，為孩子做便當。我認為這是傳遞給孩子的一種情書”

      從我本人來説，由於生來不夠靈巧，不擅長做飯做菜。但是，感覺與其在超市買便當，不如以速食麵應付，因此希望自己做飯。

      母親的味道、妻子親手做的飯菜、愛妻便當、給孩子做的卡通便當……手工製作的菜肴有各種各樣。

      在本專欄中，我此前曾介紹過日本的熱門手工菜肴排行榜，這裡簡單回顧一下。

日本家庭的漢堡肉餅

      首先是“希望妻子製作的手工菜肴”排行榜（結婚相關調查公司的匯總）

      第5位：蛋包飯（很多人小時候就非常喜歡）

      第4位：炸雞塊（您是否感覺自家做的更加美味？）

      第3位：咖喱（大家都特別愛吃，咖喱成為日本家庭的招牌料理）

      第2位：豬肉味增湯（不分年齡，大家都喜歡的一道湯）

      第1位：漢堡肉餅（或許是日本的家常菜？）