NIKKEI——日本經濟新聞中文版

       日本國稅廳首次允許零售店從事日本酒的生産。國稅廳向在東京站內營業的酒類銷售店發放了試製許可證。日本酒的生産方面對新參與者進行嚴格限制，此前也僅允許大學和研究機構進行試製。此次考慮到在零售店進行行銷等各種用途而解禁，預計會有聲音要求進一步自由化。

日本酒（資料圖，reuters）

       經銷酒類的企業「Hasegawa酒店」設在東京站內商業設施「GRANSTA」的酒類銷售店將在重新裝修後於8月3日開業。約一年前申請的清酒（日本酒）試製許可於近期獲批。

       將在店內的釀造區對酒米進行蒸製，製作酒曲，放在專門訂做的冷藏罐內進行發酵。準備製造日本酒、濁酒、利口酒共3種酒，讓來店顧客試喝，分析各個群體的口味偏好。然後把數據發給日本全國有生意往來的釀酒企業，用於産品開發。

       日本酒的國內供貨額為每年約4000億日元，在過去30年裏減少一半。業界團體要求採取保護政策，二戰後幾乎沒有發放過普通的製造許可。此次零售店得以如願，但「不能以盈利為目的進行製造」，仍存在數量限制。

       葡萄酒和精釀啤酒在全球範圍內都易於參與，由於競爭而激活了市場。涉足日本酒生産一直受酒稅法的限制。2020年在例行國會上通過了酒稅修訂法，解禁出口用日本酒的生産。該法將從2021年4月起施行。實際上企業方面也有聲音表示「不能在國內銷售的産品，進行出口是不現實的」。

       此次的試製許可是將現有框架適用於流通業。正式放寬限制仍是今後的課題。