NIKKEI——日本經濟新聞中文版

       在重慶，「船上火鍋店」人氣漸漲。這種餐廳運用了「下三峽」（遊覽從重慶到湖北奔湧在山川之間的長江）的豪華郵輪，可以品嚐到重慶的代表性人氣美食。在品嚐美食的同時，還能欣賞周邊林立的高樓大廈倒映在長江水面的美景，可謂「一箭雙鵰」。

船上火鍋

       在重慶市一家IT服務企業工作的小張已經3次光顧開張剛剛一個月的「周師兄火鍋」了。據小張表示，這種餐廳最適合招待來重慶的朋友或客戶，還可以體驗到一般需要兩三天行程的下三峽氛圍。

       「周師兄火鍋」在作為下三峽起點的朝天門6號碼頭停泊的豪華郵輪「黃金5號」的甲板上擺放了64張餐桌，可供近400人同時用餐。甲板的高度相當於6層大樓，可以欣賞到被稱為「小香港」的重慶的高樓大廈、橋樑建築以及奔流的長江水。

       黃金5號是提供五星級酒店服務的大型郵輪，對火鍋的味道也十分講究，準備了新鮮的動物內臟食材。作為榨菜原料的蔬菜等當地特色食材也一應俱全。每人平均消費約為100元，比普通火鍋店稍貴一些，但據悉每天的客流量達到600～700人。

       由於新冠疫情導致下三峽的遊客銳減，此類「船上火鍋店」應運而生。2020年下三峽豪華郵輪的乘坐人數為15萬人，遠遠低於2019年的65萬人。「船上火鍋店」通常是為了在冬季維修護理船舶時維持收益的權宜之計，在疫情下的運用也可以説體現了重慶人的經商智慧和魄力。

       日本經濟新聞（中文版：日經中文網）多部田俊輔 重慶