NIKKEI——日本經濟新聞中文版

       在新冠疫情下，愛吃雞蛋的日本人的雞蛋消費量進一步增加。除生鮮雞蛋外，煮蛋也因為簡單、健康、方便，銷量不斷提高。在流通市場上，適合用於煮蛋的小個雞蛋受到青睞。

       丘比4月在全日本推出了無殼煮蛋“可以直接大口吃的煮蛋”。4月的出貨量達到5萬個，銷售強勁。據悉，除普通家庭外，面向大學生活協同組合等的銷售情況也很好。丘比新市場開發室科長仲條功二分析稱，“煮蛋營養價值高的觀念已經普及，而且價格便宜又耐餓，這一點可能也受到學生好評”。

丘比的煮蛋産品

       日本總務省的家庭收支調查顯示，2020年日本的每人平均雞蛋消費量為11.5公斤，比2019年增加7.6％（約800克）。丘比發佈的《雞蛋白皮書2020》也顯示，關於“與疫情蔓延前相比，行動和思維方式發生哪些變化”，近兩成受訪者回答稱，做雞蛋料理的頻率或食用雞蛋的頻率增加。

       疫情導致用於餐飲業和特産點心等的雞蛋需求低迷，而家庭消費則出現增長。再加上2020年下半年起的禽流感疫情的影響，自2021年初開始，雞蛋的供求關係急劇緊張。

       這也體現在雞蛋的市場行情上。5月21日，作為日本雞蛋批發價格指標的JA全農雞蛋公司的東京市場批發價（M規格）達到每公斤260日元（約合人民幣15.34元），處於自2013年12月起、7年零4個月以來的高位。

       比M規格（58g以上、不足64g）稍小的MS規格（52g以上、不足58g）更受歡迎。21日的價格為270日元（約合人民幣15.93元），高於M規格。與M規格一樣，達到7年零4個月以來的高值。