NIKKEI——日本經濟新聞中文版

       日本市場上流通的雞蛋按重量分為不同規格，M規格和L規格（64g以上、不足70g）佔6成。MS規格佔15％左右。面向家庭用途流通的産品以較小的M規格和MS規格為主。一家大型雞蛋批發公司表示，近來「藥妝店等經常在10個裝等盒裝雞蛋中使用MS規格的産品」。

       小個雞蛋受青睞的另一個原因是煮蛋市場增長。日經POS（銷售時點資訊管理）數據顯示，2020年春季以來，超市（全日本）和便利店（關東地區）的煮蛋銷量均高於上年。

       2020年度，JA全農雞蛋公司的「滷煮蛋」比上年度增加5％。由於蛋白質高、糖分低，「除了維生素C和食物纖維以外，含有其他所有營養成分」（JA全農雞蛋），因此被視為便宜又方便的營養來源。

       丘比雞蛋公司（Kewpie Egg）的兒玉大介擁有「五星品蛋師」資格，他表示「MS規格最適合用來煮蛋」。據兒玉介紹，M規格的蛋黃和蛋清的比例剛剛好。

       煮蛋是難度較高的雞蛋料理之一，要做出蛋黃不乾、蛋殼也能剝乾淨的煮蛋並非易事。不能把蛋殼剝乾淨，是一件讓人遺憾的事情。丘比在2020年春季推出不帶殼的「可以直接大口吃的煮蛋」，也是出於這樣的原因。這款産品使用的主要是MS或M規格雞蛋。

       丘比將於6月開始在東京圈試銷在4連杯中分別放入1個無殼煮蛋的商品。該公司新市場開發室科長仲條功二稱，「以前就面向商業用途推出過多枚裝産品，我們認為家庭用途也存在這方面的需求」。

       日本經濟新聞（中文版：日經中文網） 大槻陽子