NIKKEI——日本經濟新聞中文版

      經營“食其家”的日本最大餐飲企業泉膳控股到2023財年（截至2024年3月）底，國外店舖數量將達到1萬家，這在日本餐飲業中將是首次。計劃新增開店比上財年增長6成，再加上收購國外企業來實現目標，海外店舖數量將達到日本國內的2倍。今後還將在美國等地持續快速開店。在被視為內需型産業的餐飲行業，日本企業向國外謀求發展的動向不斷加速。

泉膳控股

      截至2023年3月底，泉膳控股的國外店舖數量為5759家。本財年食其家等現有品牌將新開店599家，再加上9月投資約800億日元收購的英國壽司連鎖SnowFox Topco，店舖數量將達到1萬家。日本國內的店舖數量截至2023年3月底為4524家，本財年新開店127家。國外店舖網將達到日本國內的2倍。

泉膳控股收購了英國壽司連鎖SnowFox Topco

      本財年在國外擴大業務的中心是美國Advanced Fresh Concepts（AFC）。AFC在美國的超市等開店，提供“牛油果沙拉卷”及“加州卷”等外賣壽司。

      據英國調查公司Euromonitor介紹，2027年世界餐飲市場將比2022年增長約4成，擴大到3.8652萬億美元。市場將以高於日本市場增長率（增長2成）的速度持續增長。在國外，由於美國等國家近期出現通貨膨脹，可以比日本國內賣得價格更高，提高盈利能力。

東京的食其家

      在國外大型餐飲企業中，美國星巴克及美國三明治連鎖店賽百味等的全球店舖數量將達到3.7萬左右。泉膳的主打品牌食其家不僅將在亞洲、巴西及墨西哥等地增開新店，還將考慮並購，以擴大店舖網。

      日本其他餐飲企業也在加快出海。丸龜制面的運營商Toridoll Holdings在2023年3月底有大約700家國外店舖，到2027財年（截止2028年3月）將擴大到4000家。雲雀控股最早2027年將國外店舖數量擴大到現在的2倍以上，達到170家左右。