NIKKEI——日本經濟新聞中文版

　　在日本，杏仁和核桃等堅果的交易價格紛紛高漲。因主産地氣候不佳，供應減少越來越令人擔憂。另一方面，隨著人們的健康意識不斷提高，全球需求表現堅挺，中國大陸的「爆食」需求尤為明顯。雖然中國對美國堅果加徵了關稅，但為滿足自身旺盛的需求也不得不購買。堅果的漲價趨勢估計還會持續下去。

　　價格上漲最為明顯的是杏仁。美國杏仁産量約佔全球8成，加利福尼亞州是全球最大産地。2019年春季開花時期因部分地區持續低溫和降雨，花蕊腐爛。受此影響，當地下調了2019年美國杏仁産量預期。5月時預測産量將達到約25億磅，創下歷史最高值，但7月下調了12%至約22億磅。

美國是杏仁的最大産地

　　7月的美國當地杏仁價格也從5～6月的1磅（約453克）3.2美元左右上漲到3.6美元左右，增加了1成以上。越來越多的觀點認為，10月收穫結束後産量會在23億～23.5億磅左右。目前的價格維持在每磅3.45美元左右，儘管如此，和2019年春季相比仍高出6%，同比更是高出15%。

　　杏仁的需求在全球表現堅挺。在美國，隨著消費者的美容和健康意識不斷提高，杏仁牛奶和杏仁黃油等深受歡迎。據稱，在超市裏杏仁牛奶的銷售櫃檯也比豆奶大。

　　中國大陸的需求尤為旺盛。除了餐飲和小吃用途之外，以物流網路發達的沿海地區為中心，麵包和西點等「飲食西方化」正在不斷滲透。

　　中國大陸2018年夏季因貿易摩擦而對美國産杏仁徵收50%的高關稅，2019年9月把稅率提高到60%。美國供貨團體加利福尼亞杏仁協會表示，2018年8月～2019年7月向中國大陸和香港的出貨量同比減少25%，「感覺減幅沒有預想的多」（專門商社）。