NIKKEI——日本經濟新聞中文版

       中日鰻魚貿易會議4月18日在東京都內舉行。日本和中國的養殖及貿易相關人士約90人與會，將針對「土用丑日」（土用指的是立春、立夏、立秋、立冬前的18天時間，其中乾支紀日的「醜」日即為「土用丑日」。是日本集中消費鰻魚的日子）的鰻魚價格和供給量預期進行磋商。日本的超市等便宜銷售的烤鰻魚主要是來自中國的進口鰻魚，但今年由於魚苗捕撈量不多，鰻魚行情居高不下。在中國，鰻魚也日趨受到歡迎，或將逐漸對日本人的餐桌造成影響。

       日本國內吃的鰻魚99％來自於養殖。春季捕撈從日本、中國大陸和台灣沿岸游來的魚苗，放入養殖池中飼養。日本水産廳17日發佈的截至3月底的入池量約為11噸，比上年減少4成。由於捕撈魚苗的時間較晚，養殖沒有跟上需求，預計醜日會出現供應不足。

       在中國，鰻魚養殖是一大産業。中國向全球50個國家出口鰻魚，日本是最大的出口目的地。中國今年的入池量為2~3噸，只有上年的1/10。魚苗捕撈量少正在推高鰻魚産品的價格。東京築地市場的中國産冷凍烤鰻魚的批發價為每公斤3000日元（約合人民幣175元），比上年同期上漲5成。

       在中國，鰻魚也日趨受到歡迎。中國方面的代表、中國食品土畜進出口商會鰻魚分會理事長徐利明表示，在上海等大城市，日式鰻魚店不斷增加，以和日本相差無幾的約2500日元（約合人民幣145元）提供鰻魚飯。在中國的迴轉壽司店，鰻魚也是和鮭魚、鮭魚子一樣熱門的食材。

       此前中國向本國國內供應的鰻魚以低端産品為中心，但現在，出口到日本的「高檔産品的需求正在增加」（徐利明），暗示出此前偏重於日本的「鰻魚消費結構有可能改變」。