NIKKEI——日本經濟新聞中文版

       此外，為攝入更多的食物纖維，佐佐木教授提出的方法是將主食中的白米換成糙米。糙米分5分糙與7分糙等，並不是那麼硬。煮飯時，也可以加入小麥或其他雜谷。還有，嘗試烹飪時蔬菜與水果不剝皮；以及從家帶桔子、蘋果與午飯一塊兒吃等等也是很有效的。

活躍在夜間的「BMAL1基因」 　 

       深夜吃東西會發胖。對此，許多人都深有體會。日本大學榛葉繁紀副教授正努力通過老鼠試驗以揭示這一工作原理。實驗的焦點是體內用於計時的因「BMAL1」。這個基因會發出儲存脂肪的命令。　 

        實驗發現，BMAL1製造的蛋白質分佈在脂肪組織等處，在夜間非常活躍。在淩晨2點時製造量最多，是下午2點時的20倍。白天分解脂肪提供能量，夜間則反過來將能量轉化成脂肪儲存起來。BMAL1與此構造有著密切關係，若在深夜進食，脂肪則容易儲存起來。榛葉副教授建議，人也很可能是同樣的原理，因此晚飯最好在晚上8點之前吃。

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