NIKKEI——日本經濟新聞中文版

　　村山宏：「日本人為什麼直接喝涼水？中國醫學認為，應避免涼的東西進入體內。中國人自古就將水燒開後再喝」，這是經常聽到的中國人的説法。筆者此前也認為，喝熱水而不喝涼水是中國的傳統習慣。但有一次瀏覽中國的網際網路，發現了下面的評論，「小時候我也喝涼水。將水燒開再喝是在解放後」。筆者無法立刻相信這個説法。

　　經過一番搜尋之後發現這個説法是真的。老百姓在清朝之前即使想喝熱水也喝不上。在一般家庭，燃料寶貴，只在做飯時使用。那是沒有電和煤氣的時代。除了有錢人以外，不會為燒開水而買燃料。喝熱水的習慣開始於1930年代南京政府提唱的「新生活運動」。導致疾病的水中細菌因水煮沸而被殺死這一知識傳到中國，於是當時的政府鼓勵喝熱水。

　　喝熱水的習慣並非源自中國醫學的傳統，而是西方醫學的公眾衛生概念浸透的結果。當時中日戰爭和國共內戰仍在持續，新習慣並未在各家庭浸透。在解放後的1950年代，北京政府再次開展「愛國衛生運動」，通過在單位設置熱水供應室等舉措，努力普及喝熱水的習慣。不久，將熱水裝進保溫壺攜帶的習慣在老百姓中紮根。如果你認為這是撒謊，請查一下「愛國衛生運動」。

　　在被稱為傳統的習慣中，其實歷史較短的情況很多。在日本，印章就是典型。在日本，要讓文件正式産生效力，文件上必須加蓋印章。在推進文件的數位化方面，印章成為阻礙因素，要廢除印章這種呼聲一直存在，但另一方面，很多政治家聲稱「應保護傳統」，加以抵制。令人諷刺的是，日本IT擔當相還擔任「保護日本印章制度與文化的議員聯盟」的會長，主張維持印章。

　　印章的歷史悠久，在7000年前的古代美索布達米亞已被使用。而在中國，自3000多年前的殷代開始出現，之後傳到日本。但是日本，除了一部分掌權者之外並未明顯普及。在老百姓之間，在記載約定的事情的文件上，與印章相比，簡便的簽名和手印更多被使用。老百姓開始使用印章是在1870年代之後。原因是當時的明治政府作出了規定。

　　日本使用印章的歷史充其量只有150年。但是，印章被稱為優美的傳統，被強制使用。為了防止新型冠狀病毒感染，在日本居家辦公也得到鼓勵，但遲遲未取得進展。主要的阻礙因素在於使用印章的習慣，這一點不言而喻。數位化的文件即使身在自家，也能使用個人電腦和智慧手機進行結算，但必須加蓋印章的紙質文件的結算只能前往公司。

　　下面換個話題，筆者在1990年代末曾圍繞書店的存續和他人展開激烈論戰。這是因為有人主張「日本的街頭有很多小書店，這是自古以來的美麗風景，今後也必須加以保護」。當時Amazon進駐日本，書籍電商和數字書籍的可能性日趨受到期待。如果電子商務和數字書籍普及，街頭書店的經營可能難以維繫，一直以來的風景或將消失。

　　筆者強烈反對保護這種書店的意見。這是因為如果拘泥於書店銷售的紙質書籍，在資訊和書籍的數位化方面將明顯落在後面。原本過去書籍很昂貴，能夠閱讀書籍的人也很有限。在很久之前街頭沒有書店。在日本，書店在街頭出現是在17世紀之後。進入江戶時代，社會趨於穩定，老百姓開始學習文字。開始能閱讀書籍，書店這種生意終於能夠維持。