NIKKEI——日本經濟新聞中文版

     「麻辣味」則使用花椒、辣椒等材料來調味。花椒和辣椒是川菜中不可缺少的調料，深受成都等地市民的喜愛。令人舌尖發麻的辣味還有促進新陳代謝的效果。

使用解説圖介紹如何用微波爐加熱杯麵

     小野表示，「將通過五香味和麻辣味的雙重策略，向南京和成都等內陸地區的消費者銷售即食麵」。日清食品集團的中期經營計劃指出，爭取2015年將包括香港在內的中國市場的銷售額和營業利潤分別從2012年的208億日元和18億日元提高至322億日元和27億日元。

      能否用「微波爐加熱」是關鍵

　 據稱，攻佔中國市場的關鍵還在於是否「支援用微波爐加熱」。

 　市場調查結果顯示，近年來年輕人購買烹飪器具時傾向於首先購買微波爐。為此，日清食品公司為了宣傳産品的方便性，不僅在商品包裝上標注了傳統泡麵的方法，還特意在包裝上介紹了「微波烹飪法」（除了注入容器中的涼水及熱水的溫度之外，還配以圖表介紹了用不同功率的微波爐加熱時間的差異，見照片）。

「Round Bottom」（為避免在電磁波的作用下過熱，將杯底與側面做成非直角）

     此外，日清在杯底構造上也頗費心思。中國版「Cup Noodle」採用了名為「Round Bottom」的技術。據説，如果杯子側面與杯底的角度為直角的話，用微波爐加熱時，容易産生過熱現象。為此，日清把杯底做成了彎曲的球面，從而防止了與側面的角度變成直角。

     正如上面所介紹的，日清不僅考慮到了人們的味覺，更考慮到了適應人們生活方式變化的烹飪法及飲食習慣等因素，為了拓展市場在細節上做足了功夫。

      「杯麵專家」講述「致勝法則」

     「不將本國的飲食文化強加於人、而是去適應對方國家的飲食文化，這是我們的基本戰略」，小野強調稱。

      為此，日清在各國的分公司裏安排了專業的開發團隊，這些團隊由日本職員和當地職員聯合組成。這些「杯麵專家」們在對當地飲食文化及消費動向進行仔細調查的同時，創造出新的飲食文化。

      其實，開發暢銷商品有其「致勝法則」。

      那就是，選擇一家當地的餐飲店作為調味的參考。隨後，尋找並確定受當地消費者歡迎的具體功能表。之後，開發人員堅持去店裏實際品嚐，參考這些菜的口味逐步開發上市商品。

     「我們反覆試吃，一邊聽取消費者的聲音，一邊不斷改良。即使是在商品投放市場之後仍繼續加以調整，以做出最能受消費者喜愛的口味」，小野介紹説。正是如此，杯麵的口味不斷得以改進。用「杯麵專家」小野的話來説，對最佳口味的追求，就像是一次永無止境的征程。
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