NIKKEI——日本經濟新聞中文版

        日經中文網特約撰稿人 健吾:日本人都常説，孩子最好，就是知道「媽媽的味道」。

        電視臺曾經做過一個實驗，把一家幼稚園的孩子集合在一起，叫孩子試吃四款不同的「薯仔煮牛肉」。實驗發現，原來小孩子會用舌頭認出那一家的薯仔煮牛肉是自己媽媽煮的。歌手工藤靜香跟天下的木村拓哉結婚後，偶有一次在電視節目上分享她的「日常生活」。她説她都很落力的做飯給女兒吃（對，好像在他們的家，木村這爸爸是不存在的。在電視上談家事的時候，都會説是「工藤家」，而不是木村家。這也好像變成了木村的雷區，不可僭越），她會做薯仔牛肉、吉列豬扒等等因為她覺得「她不想女兒們只記得婆婆料理的味道，而不知道媽媽料理的味道。」

        電視節目《美女廚房》的製作人就在雜誌訪問中曾經説過，節目的製作原點，是「新妻的煩惱」。大意是指，有很多女生在新時代出生，很多女生都沒有處理食物的食物的常識。有女生曾在網路問過：「洗米不是用洗潔精的嗎？」、「薯仔牛肉為什麼是甜的？」、「鹽和糖看上去一樣，如何分？」

       這些問題，不算奇怪。反正，在八十後出生的一代，大多都得到母親全職的照料，不用幫忙做家事的孩子多的是。加上在競爭社會中，不會做家事，是不影響升學或就業，孩子們就更加沒有必要學會如何做家事。

       結果，當女生成為別人的妻子的時候，才猛然發現自己的工作，由辦公室轉向廚房、洗衣房、育嬰房，一切一切，都那麼陌生，那麼困難。

        在香港，不少女生都需要外出工作。香港的房價太貴，供養一個家庭，要買一個房子，兩份薪水幾乎是必要的。不諳炊事，正常不過。即使在2015年，在香港外出吃食仍算方便，仍算安全，不會做廚房事的家庭，還會有不少笑話。比方説，讀者Ａ小姐就説，認識了一個男生，他的媽媽是水上人。好像兩代都在船上生活，靠水吃水。交往不久，男生就好像認定了女生要嫁入他家，就帶女生去媽媽家吃飯。男朋友的媽媽給她做來「小時候男生最愛吃的東西」，叫「魚眼蒸蛋」。大概是二十對魚眼睛，在一個直徑十多釐米的銻碟上，活著是《貞子 Vs 伽椰子》內出現的道具，看上去恐怖，還充滿魚腥味的惡臭。但看著男朋友好像吃得很平常。Ａ小姐也接受了在男朋友家吃飯總會吃到奇怪又不好吃但他們吃得津津有味的東西。

        另外，朋友Ｂ先生就説，原來「自己家庭煮飯是不錯的」。因為，有一次去女朋友的家吃飯，他們竟然端出了「燒賣飯」。把在香港可以吃到，十元一串，化合物黃色皮打成的粉雷雷魚漿燒賣，在急凍的狀態中放到電飯煲，連白米一起煮。Ｂ先生聽女朋友説，這樣的東西她們家吃了很多年，是他們的「方便料理」。Ｂ先生吃進口內，除了味精的味道，整煲白飯也是螢光黃色的化合物。當你以為「燒賣飯」已經是他們的極品料理。在下一次去吃飯的時候，竟然端出了小棠菜豆腐燒賣魚湯。再一次，你不明白為什麼你眼前愛的那個女朋友，原來從小到大，都是吃黃色化合物長大的。

        有時候，看著香港的家庭的飯桌，吃的都是家傭姐姐的飯菜，家傭姐姐走了，小孩吃的味道又會轉變了。他們對父母的記憶，少了味道，也許都會有一點缺失吧。當安倍晉三説，希望日本女人都外出工作，設立了一個什麼「一億總活躍大臣」，甚至研究引入南亞地區幫傭制度，以至要各縣的超市製作多點「即食飯菜」，為「共勤」家庭支援……為了錢，為了ＧＤＰ，日本人也許會失去很重要的東西，而不自知吧？

健吾 簡歷
80年生，香港專欄作家、香港商業電臺節目《光明頂》、《903國民教育》主持，香港中文大學日本研究學系及香港大學專業進修學院講師。著書超過二十七本，主力研究日本東亞流行文化軟實力及多元性別關係等議題。

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