NIKKEI——日本經濟新聞中文版

      日經中文網特約撰稿人 青樹明子：在過去，外國人看到的日本，主要是「日本人，這個地方真奇怪啊」。據稱「日本的常識是世界的非常識」，感覺日本的異常性得到特殊強調。
   但在最近數年裏，這種趨勢發生了改變。「外國人看到的出色的日本」很受日本人歡迎。這種情況指的是，在外國人指出日本的長處之後，日本人重新知道了日本的優點。這是與「日本人，這個地方真奇怪啊」完全相反的角度。

      不過，確實令人吃驚。
      「在麥當勞，將包放在座位上，離開去取東西也不會丟失」、「 新幹線就算以時速300公里行駛，煙盒仍能保持直立」、「在綠燈時，即使閉著眼睛過人行橫道也很安全」等，可以毫不誇張地説，體現了日本的安全性以及科學技術的先進性。

   其中，近年來尤其獲得絕讚的是，「日本的媽媽」、「日本人的母親」。
  首先看看外國人的評論。

「據説NIPPON的家庭主婦大早上就用平底鍋做飯菜！真難以相信」
「NIPPON的媽媽製作的盒飯簡直是夢幻的世界。真想吃一次」
「NIPPON的媽媽一邊喂孩子，一邊自己也吃飯，還能和朋友一起閒聊。真是多面手啊！」

      外國人首先會想，
「我也想要日本的媽媽！」

   在日本，女性的社會地位很難説特別高。在走向社會面臨困難的背景下誕生的是，「超級主婦」、「NIPPON的媽媽」。

     認為這是幸運還是不幸？會因人而異，但結果卻是創造了令外國人感到吃驚的「日本的媽媽」，這也是事實。

  提到日本的媽媽了不起的地方，代表性例子有以下4個。

1.早飯
青樹明子
       在歐美尤其是美國，早飯都是吃穀類食品，而在日本，從早上開始，就將出現可媲美酒店早餐的功能表。

      目前，牛奶、烤麵包、雞蛋和色拉等西式早飯成為主流，但在很久以前，則更加複雜。母親們每天早晨6點左右就開始準備早餐。做飯、製作大醬湯、煎魚、然後加上納豆和豆腐一起擺到餐桌上。

   現代的母親肯定都使用平底鍋。
   我認識的一位母親據説早上就製作乾炸食品等油炸食品。
   如果在日本吃美國式的穀類食品搭配牛奶的早飯，肯定會遭到周圍的批評。

2．便當

  日本媽媽們製作的便當的確很了不起。
  據説菜餚大部分達到三種至四種以上，而食材則多達10至15種，令人感到吃驚。主要為烤魚、煮魚、乾炸食品、烤肉、炸豬排、漢堡牛肉餅、煎雞蛋等，然後搭配上燉蔬菜(綠花椰和菜花等)、生蔬菜(小蕃茄和胡蘿蔔等)、涼拌綠葉菜、日式和西式醋拌涼菜等。

   最近，「卡通便當」在世界範圍內流行起來。

   卡通便當就是做成卡通形象的便當。也就是製作的便當表現出漫畫、動畫和藝人等的卡通形象、汽車、公交車和電車等交通工具、以及春夏秋冬的風景等。僅僅是用香腸，就能雕出各種花，製作鯉魚旗，還能點綴上蜻蜓和蟬。此外，製作成熊貓的飯糰子也很受歡迎。

  如今，上班工作的母親也在增加，製作這樣的便當是一件很繁重的工作，但大家都是早上5點起床，為孩子做便當。為了健康這一點自不必説，還希望通過製作便當，與孩子進行交流，更為重要的是表達對孩子的愛。

   母親們早上很早就製作乾炸食品、漢堡牛肉餅和煎雞蛋。
   在超市裏，有用於便當的冷凍食品出售，但很多母親堅持認為，「外面賣的冷凍食品應儘量不要使用」。

3．熱衷於「我家的味道」

   日本有一個名為「COOKPAD」的食譜交流網站。人們發佈自己創造的菜餚製作方法，或「學著做」他人發明的食譜，然後附上照片發佈。

   瀏覽這個網站，令人吃驚的是，發佈的「我家味道的」的多樣性。截至2015年4月，網友發佈了200萬個食譜。

   母親們的「我家的味道」將由母親一代代傳給孩子，作為「母親的記憶」，始終保留下去。

   順便補充一下，我的母親是「上班工作的母親的第一代」。雖然無法將時間花在烹飪上，但自從沒有卡通便當等説法的時代開始，就在盒飯的米飯上，用海苔和雞蛋畫出笑臉。幼兒園老師會説，「明子的盒飯真可愛啊」，展示給其他小朋友們看，這讓我感到很高興。

   我家的母親的味道或許是牛肉丁蓋澆飯？

4．洗衣服

   外國人感到吃驚的事情之一是，在日本很少使用烘乾機。
   日本是家電的已開發國家。洗衣機也是全自動，也就是只要放進要洗的衣服，就能自動洗完，在上世紀60年代中期，一般家庭已經引進。

   但是，在美國等地經6常銷售的帶烘乾機的洗衣機卻並未普及。

   究其原因，是日本的母親們認為，「在陽光下曬乾」是最好的。

  日本的房屋肯定有「晾衣桿」，日本人不論是非常炎熱的日子，還是極為寒冷的日子，只要是晴天，都會將洗完的衣服晾到外面。雖然存在空氣清新的因素，但主要是因為相信太陽光對殺菌最為有效。就這樣，母親們不管多麼繁忙，洗完的衣服都要晾到外面。烘乾機是令人無法接受的。

  傍晚取回晾乾的衣物，則是孩子的工作。從滿滿一懷抱曬乾的衣物中，聞到「太陽的氣味」，孩子的童心也感受到幸福。

  很多外國人表示，這種洗完的衣物、疊衣服的方式都是藝術。
   T恤衫的疊法、襯衫的疊法、內衣和襪子的疊法，「簡直就像摺紙一樣」，外國人讚不絕口。

  我也從小時候起接受這種教育，因此如果洗過的衣物不疊得整整齊齊，就感覺心情不佳。

   與襯衫的疊法相比，更令人吃驚的是和服的疊法。具有固定的方法，只要按照方法疊，就不會形成皺紋，而且能一直保持美觀。

   和服的疊法簡直就是「摺紙」。

   從外國人的角度來看，「日本的母親」令人不斷産生驚訝，她們用在家務上的時間在全世界也屬於較多的一群。此外，日本女性在世界範圍內睡眠時間最少。如果是工作的母親，將更是如此。

   日本的母親承擔很多繁重的工作，但在世界範圍內更為罕見的或許是，丈夫的收入全部由妻子來管理。收入全部由妻子領取，然後給丈夫和孩子發零用錢。

   自己管理家庭收支的好處是巨大的。
  即使是在丈夫節省喝酒錢的情況下，自己仍能和朋友一起吃豪華的法國大餐。
  甚至還能攢下私房錢。　

   但是，
   母親們要在5點鐘起床，為家人做早飯，準備卡通便當。偶爾在法國和義大利餐館吃一頓午飯，用私房錢買幾件漂亮衣服，有什麼不可以的!!??

青樹明子 簡歷
畢業於日本早稻田大學第一文學部。亞太研究科碩士。1998年至2001年，擔任中國國際廣播電台日語節目主持人。2005年至2013年，先後擔任廣東 電臺《東京流行音樂》、北京人民廣播電臺《東京音樂廣場》《日語加油站》節目製作人、負責人及主持人。出版著作《小皇帝時代的中國》、《在北京開啟新一輪 的學生生活》、《請幫我起個日本名字》、《日中商務貿易摩擦》等。譯著《蝸居》等。

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