NIKKEI——日本經濟新聞中文版

      除了天津飯之外，日本還有名為「天津甘栗」的糖炒栗子。要是提到炒栗子就是指天津甘栗，已經成為一個品牌。

     我在東京新宿的百貨店偶然聽説了天津甘栗的由來。據説，雖然被稱為天津甘栗，但實際上，天津並非栗子的産地，而是供貨地。日本的進口商「東洋軒」與天津以北的河北省青龍、遷西等地栗子種植戶簽署合同，直接採購。這些栗子每年秋季經由天津運到日本，在冷凍狀態下能夠保鮮1年。商戶每天在店裏炒出必要的量，以炒栗子的形式出售。

      很少有店舖給出如此詳細的説明，我很佩服，店員還詳細説明了這一由來和如何在倉庫中妥善保存栗子等情況。這家店的栗子100克216日元（約合人民幣13元），很便宜，而且即使買很少也沒關係，於是我只買了200克。對於天津甘栗的由來，其實很多日本人並不了解。

      天津飯和天津甘栗在日本被視為「來自中國的食物」，非常有名。但幾乎沒有日本人知道其正確的由來，也很少有人提出疑問。與中國人相識後，由於某些契機，我聽中國人説「那種吃的中國沒有」，這才感到驚訝。

      另一方面，中國是否存在帶有日本地名的食物呢？如此有，我希望知道其名稱和由來。

中島 惠簡歷

出生於日本山梨縣。曾在北京大學和香港中文大學留學。先擔任報社記者，1996年起成為自由記者。著作有《中國精英這樣看待日本人》,《中國人的誤解 日本人的誤解》（均由日本經濟新聞出版社出版), 《爆買之後他們將瞄準哪?》，《中國精英嚮往日本》等。

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