NIKKEI——日本經濟新聞中文版

      日經中文網特約撰稿人 劉黎兒：我常有機會在日本各地旅行，常有機會買到或接到住在日本地方縣市朋友寄來的日式糕點的「和菓子」，即使現代社會網購非常便利，但還是有許多和菓子因為對鮮度跟數量的講究，不到當地吃不到的，也因此旅行時都會特意去尋找當地有特色而經典的和菓子來吃，許多和菓子是吃了還想再吃到，也有些沒吃到的和菓子是則是到死為止至少想吃一次，和菓子是日本文化的精粹，不吃的話，會覺得不算理解日本這個國家。

在島根縣松江市的七家店做的和果子（2018年4月）

      50歲以下的日本人不計較卡洛裏問題，喜歡西式甜點甚于和菓子但外國人最近這些年因為健康取向，繼和食之後，也很喜愛有獨特的口感及可愛美麗的造型與色彩的和菓子，很像藝術作品，常常讓人想擺飾起來，不忍心吃下去，尤其是和菓子錶現四季分明的季節感，也是視覺、味覺、嗅覺、觸覺及聽覺的五感的展現，命名典雅，纖細的魅力令人難以拒絕的。

      雖然現在大部分外國人喜歡的還是日本庶民性較高的和菓子，例如不甜的煎餅等米及醬油、味噌等味道的米菓類；還有在各觀光地點都會隨手買到的紅豆餡或芝麻餡的饅頭、最中、鯛魚燒、湯圓或如京都肉桂味道的八橋等，日本現在也已經不會把這類甜點搞得太甜了，人氣旺盛；用紅豆、栗子、柿子等材料作的羊羹雖然很甜，但口感很奇妙的，是其他甜點無法取代的，雖然甜，也很多人覺得這是最為經典的和菓子。

      最近更讓外國人著迷的是各種抹茶味道的和菓子，讓人理解原來苦澀茶香原來如此美好，吃到就會覺得吃到日本味了。