NIKKEI——日本經濟新聞中文版

      日經中文特約撰稿人  張維中：實在想不出這世界上還有哪一個國家，像是日本，總是可以把鐵道高架橋下的空間，原本可能僅是昏暗的荒廢之地，搖身一變成為令人流連忘返的美食基地。位於中目黑站的鐵道高架橋，橋下一字排開的餐飲店，始終是我喜歡約友人用餐小酌的地方。

關東煮（黑輪）專賣店「左門 雞高湯黑輪」

   高架下的店面受限於可利用的空間，能夠容納的人數雖然不多，卻不令人感到促狹不安。相反的，在日本人善於利用及收納空間的功力之下，每一間小鋪都縈繞著精緻且溫馨的氛圍。在這其中，非常鍾情的一間店，是關東煮（黑輪）專賣店「左門 雞高湯黑輪」（鶏だしおでん さもん）。

      「左門」的總店來自於名古屋的關東煮名店。中目黑的店面在2017年起開始營業。走過這一排高架下的餐廳，最先吸引我停駐腳步正是此店。因為店家的外觀相當特別。有如京町家木質風貌的裝潢，古色古香，委身在文青熱愛的時尚潮流所在，顯得尤其醒目。幾扇落地的大門全部敞開，讓原本狹小的空間因此擁有一股穿透感。這樣的設計，恰恰好合適於黑輪店。因為早期日本的黑輪店，多是在屋臺餐車（攤販）販售的形式，客人們在老闆與熱騰騰的關東煮前圍坐成一圈，很輕鬆自在。「左門」半開放式的店面設計，沿用屋臺的概念，讓人明明是坐在店面中，聽著頭頂上電車賓士而過的轟隆聲，又有如置身在戶外餐車用餐的懷舊感。