NIKKEI——日本經濟新聞中文版

      我曾在一間家庭食堂吃飯，一人份量多到驚人，很努力吃完後，回家後整個人不舒服。東西是好吃的，下一次還是想去，但吃不完不是很浪費嗎？於是改天決定帶著便當盒去。當我告知想把剩下三分之一，預知肯定吃不完的打包回家時，老闆娘面有難色，試圖婉拒。説出的理由是怕食物變質吃壞肚子，沒説的潛台詞就是怕回頭來怪他們。我再三解釋，住家在對街，回去以後就會放進冰箱，老闆娘才勉為其難的答應。最後還奉上一句「外帶以後，吃過會怎麼樣，就是自己的責任」。雖然我能理解他們的擔心，但也覺得未免矯枉過正。為了所謂的責任，寧可浪費，讓吃不完的東西丟棄也好。

餐廳雖然沒有擺出便當來，都在門外貼起「可以外帶」的醒目告示（張維中攝影）

      自己準備好便當盒都不給外帶了，更別説直接問店員吃不完的能不能打包。曾到過一間鬆餅店，份量也是多到誇張，還有好幾片都吃不下，覺得丟了可惜，有點明知故問問了是否能打包，結果當然遭拒。在台灣和歐美，餐廳打包文化行之有年的地方，日本實在是有很大的文化差異。

      然而，因為一場疫情，正逐漸改變了日本的飲食文化。從前大多只限內用的餐廳，最近都開始讓人外帶了。如果以前怕食物變質，難道現在就不會了嗎？顯然只是藉口。過去那些在我看來實在有點想太多的原則，總算被一一打破。我猜想，當疫情結束之後，餐廳或許將會繼續提供便當外帶服務。再配合Uber Eats等外送宅配，突然領悟能擴展客源，何樂而不為呢？

      日本人只要有心，事情就會做得到位，做到精緻。因此別認為外帶的便當就會馬虎，又或者以為只不過是個便當，價格就一定便宜？京都的高級日本料亭，一個便當要價五千日幣，甚至還有一萬日幣的也有。店家表示，疫情導致生意不好很困擾，但即便如此也恕難降價。果然是難以企及的京都人姿態！至於AFURI（阿夫利）柚子鹽味拉麵，這陣子因為暫停營業，難以提供熱騰騰的拉麵外帶和配送，但也拓展了新的網購服務，寄送料理包到府，讓自己煮碗跟店裏同樣美味的拉麵。

      城市裏少了人潮，沒有遊客，許多光景在空闊之中都變得愈發醒目。陽光普照。風吹來，燦亮的花樹彷彿有了更自在的空間伸展搖曳。在這樣的街頭裏行走，尋找一份今天想吃的便當，無法與朋友上餐廳的日子裏，我們互換照片，知道愈是在世事無常的時刻，愈是不該虧待自己。

張維中 簡歷

台北人，現居東京。在臺取得文學碩士後，08年來日。早稻田大學別科、東京設計專門學校畢業。現于東京任職傳媒業。大學時以小説踏入文壇。近作為小説《代替説再見》、遊記《日本小鎮時光》與繪本《麒麟湯》。

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