東京眼(18) 歧視與市場主義
2014/06/12
日經中文網特約撰稿人 健吾:日本報章報道，四月上旬，茨城縣常總市一家食店，張貼了一些涉帶種族歧視的「只招待日本人」（Japanese Only）標語。
該店老闆解辯稱，從很久以前就開始謝絕外國遊客進入，因為很多外國客人不聽指示，讓他感到苦惱，如果因為衛生問題被停業就得不償失。2014年1月東京淺草也出現了類似的情況。一名美國遊客想吃「天婦羅飯」，卻被店方告知謝絕入內。店主之後解釋稱，「繁忙時段優先招待日本客人，沒有種族歧視的意思」。
該名美國遊客表示，在即將舉行2020年奧運會的東京，發生這種情況實在令人遺憾。
為日本的外國人爭取權益的有道出人表示，張貼類似「Japanese Only」標語的日本食店，達50間以上，分佈在北海道、群馬、愛知、大坂、廣島、沖繩等各地城市。
店家選擇客人，是不是歧視呢？在生意這層面上，好像對「歧視」沒有太多的概念。就像很多在大學修我的課的同學都會問我，「日本人的色情事業是不是仍是Japanese Only」？聽説他們很愛國，不接中國人生意……云云。雖然，我的朋友都告訴我，現在日本的情色事業都有很多不同的版塊，有機會再另文去談。
説回普通的正當生意：店家們大多會認為，打開門戶做生意，就有權選擇客人。就像日本不少澡堂和Spa，都不準有紋身人士進入。因為，有説紋身就等如是黑道中人，為免「其他客人受驚」，大部份日本的澡堂都對紋身人士下逐客令，搞得我每次跟有紋身的男性友人去日本，都得要訂溫泉旅館，而且是那些算高級的，有貸切風呂的旅館，才可以享受溫泉之樂。那麼，有紋身的人，是不是被歧視呢？
在香港，銅鑼灣有一家樓上酒吧，裝潢很不錯，感覺就好像很普通在六本木或是新宿之類的酒吧。門外就是有一張 Japanese Only的招紙。一次，日本領事館的前輩朋友帶我去，那位老闆，見到我是説廣東話的，感覺我是一個次等民族。對我説話時都不會看著我的眼睛，只礙于引領我到這個香港現代日租界的朋友的面子，才對我寒喧敷衍幾句。這算不算歧視？也許是。但另一方面，又有説，在自由市場，老闆掀開門面做生意，他們自覺有權選擇客人。如果他們生意不夠，自然而然就會關門大吉，只剩下那些什麼人也招呼的店子繼續經營。簡言之，市場之手會淘汰最後最適合生存的店子。
如我的朋友Ｐ，在跑馬地一條老街開粥店。自2003年自由行來港旅遊後，多了很多到馬場朝聖的陸客。他們吃東西的時候，不一定很大聲，也不一定拿出手機高聲呼叫。當時仍沒有奶粉事件，沒有太多的陸客來港搶嬰兒配方粉。可是，他們吃東西的口味，就是與眾不同。朋友的店家是老牌粥店，粥底是魚高湯煮的，是很不錯吃的廣東粥。可是，北方陸客進來，吃濃油赤醬的，就把醋和辣醬（對，吃蘿蔔糕或炒麵的時候下的赤紅色辣醬）擠到粥內攪拌吃。Ｐ初看的時候都覺得，這些陸客不會吃。吃廣東粥就是要吃精細的味道分別，本來都想説幾句，但後來，Ｐ住嘴了：「後來想，算吧，客人付鈔，他愛怎麼吃就怎麼吃。我們不是日本的店，不能每個客人進來，都教他怎麼吃：一來得罪陸客可能會很麻煩，他們在店面發脾氣也不好看。二來，我們也要交租，也要做生意。最重要是他們急急的吃完急急的走，早點走，我早點『翻檯』（接別的客人生意），才是正經事。」
聽日本做餐廳的朋友高松先生都説，港客其實跟陸客差不遠，在他們不熟悉的料理中，動不動就灑七味粉，吃不出原味。但他們都不作聲，因為，開店有很多理由，我們需要客人，就由得客人吃他們喜歡別的東西好了。最好笑的，是某次高松先生對我説：「要教香港人珍惜食物，尊重廚師，是家教，不是我們教的呀。」哈哈哈，我笑得莞爾。
這個世界有沒有歧視這回事？有的。我相信。在香港或東京，我相信有更多人相信「自由市場」吧。
健吾 簡歷
80年生，香港專欄作家、香港商業電臺節目《光明頂》、《903國民教育》主持，香港中文大學日本研究學系及香港大學專業進修學院講師。著書超過二十七本，主力研究日本東亞流行文化軟實力及多元性別關係等議題。
本文僅代表個人觀點，不代表日本經濟新聞（中文版：日經中文網）觀點。
版權聲明：日本經濟新聞社版權所有，未經授權不得轉載或部分複製，違者必究。
該店老闆解辯稱，從很久以前就開始謝絕外國遊客進入，因為很多外國客人不聽指示，讓他感到苦惱，如果因為衛生問題被停業就得不償失。2014年1月東京淺草也出現了類似的情況。一名美國遊客想吃「天婦羅飯」，卻被店方告知謝絕入內。店主之後解釋稱，「繁忙時段優先招待日本客人，沒有種族歧視的意思」。
該名美國遊客表示，在即將舉行2020年奧運會的東京，發生這種情況實在令人遺憾。
為日本的外國人爭取權益的有道出人表示，張貼類似「Japanese Only」標語的日本食店，達50間以上，分佈在北海道、群馬、愛知、大坂、廣島、沖繩等各地城市。
店家選擇客人，是不是歧視呢？在生意這層面上，好像對「歧視」沒有太多的概念。就像很多在大學修我的課的同學都會問我，「日本人的色情事業是不是仍是Japanese Only」？聽説他們很愛國，不接中國人生意……云云。雖然，我的朋友都告訴我，現在日本的情色事業都有很多不同的版塊，有機會再另文去談。
説回普通的正當生意：店家們大多會認為，打開門戶做生意，就有權選擇客人。就像日本不少澡堂和Spa，都不準有紋身人士進入。因為，有説紋身就等如是黑道中人，為免「其他客人受驚」，大部份日本的澡堂都對紋身人士下逐客令，搞得我每次跟有紋身的男性友人去日本，都得要訂溫泉旅館，而且是那些算高級的，有貸切風呂的旅館，才可以享受溫泉之樂。那麼，有紋身的人，是不是被歧視呢？
在香港，銅鑼灣有一家樓上酒吧，裝潢很不錯，感覺就好像很普通在六本木或是新宿之類的酒吧。門外就是有一張 Japanese Only的招紙。一次，日本領事館的前輩朋友帶我去，那位老闆，見到我是説廣東話的，感覺我是一個次等民族。對我説話時都不會看著我的眼睛，只礙于引領我到這個香港現代日租界的朋友的面子，才對我寒喧敷衍幾句。這算不算歧視？也許是。但另一方面，又有説，在自由市場，老闆掀開門面做生意，他們自覺有權選擇客人。如果他們生意不夠，自然而然就會關門大吉，只剩下那些什麼人也招呼的店子繼續經營。簡言之，市場之手會淘汰最後最適合生存的店子。
如我的朋友Ｐ，在跑馬地一條老街開粥店。自2003年自由行來港旅遊後，多了很多到馬場朝聖的陸客。他們吃東西的時候，不一定很大聲，也不一定拿出手機高聲呼叫。當時仍沒有奶粉事件，沒有太多的陸客來港搶嬰兒配方粉。可是，他們吃東西的口味，就是與眾不同。朋友的店家是老牌粥店，粥底是魚高湯煮的，是很不錯吃的廣東粥。可是，北方陸客進來，吃濃油赤醬的，就把醋和辣醬（對，吃蘿蔔糕或炒麵的時候下的赤紅色辣醬）擠到粥內攪拌吃。Ｐ初看的時候都覺得，這些陸客不會吃。吃廣東粥就是要吃精細的味道分別，本來都想説幾句，但後來，Ｐ住嘴了：「後來想，算吧，客人付鈔，他愛怎麼吃就怎麼吃。我們不是日本的店，不能每個客人進來，都教他怎麼吃：一來得罪陸客可能會很麻煩，他們在店面發脾氣也不好看。二來，我們也要交租，也要做生意。最重要是他們急急的吃完急急的走，早點走，我早點『翻檯』（接別的客人生意），才是正經事。」
聽日本做餐廳的朋友高松先生都説，港客其實跟陸客差不遠，在他們不熟悉的料理中，動不動就灑七味粉，吃不出原味。但他們都不作聲，因為，開店有很多理由，我們需要客人，就由得客人吃他們喜歡別的東西好了。最好笑的，是某次高松先生對我説：「要教香港人珍惜食物，尊重廚師，是家教，不是我們教的呀。」哈哈哈，我笑得莞爾。
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健吾 簡歷
80年生，香港專欄作家、香港商業電臺節目《光明頂》、《903國民教育》主持，香港中文大學日本研究學系及香港大學專業進修學院講師。著書超過二十七本，主力研究日本東亞流行文化軟實力及多元性別關係等議題。
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