NIKKEI——日本經濟新聞中文版

　　2022年秋季收穫的北美産蕎麥籽的産量或將減少。據稱主産地不斷轉種牧草等，蕎麥的種植面積減少3成。海外産蕎麥籽的價格漲價預期強烈。

　　由於中國産蕎麥籽漲價，日谷製粉、松屋製粉等日本的大型製粉廠商自2022年6月起，將對採用海外産籽粒的蕎麥粉提價1～2成左右。

　　在2021年春季，日本的各製粉企業也曾提高使用中國産原料的蕎麥粉的價格，導致蕎麥麵連鎖店在2021年底和2022年初相繼提高零售價格。由於此次海外産蕎麥粉的漲價，一家蕎麥麵連鎖店的負責人表示，「原材料將超預期漲價。必須考慮提高售價」。

　　日本産蕎麥籽與中國産的價格差縮小，迎來替代需求

　　日本産蕎麥籽的需求或將增加。原因是中國産蕎麥籽因供應短缺而漲價，與日本産的價格差大幅縮小。作為指標産品的北海道産蕎麥籽的流通價格為每袋8500～1萬500日元左右。2016年3月達到約7500日元的價格差（約合人民幣400.49元）目前僅為約250日元（約合人民幣13.35元）。有商社的高管表示，「價格差這麼小很罕見」。

　　從2021年産的日本産蕎麥籽來看，近9成已由産地與商社及製粉企業等簽署合同。一家商社表示，「設想日本産蕎麥籽的需求增加，收購了産地剩餘的日本國産蕎麥籽」。

　　有的製粉企業已開始委託日本本州地區的一部分産地增加種植2022年産「夏收蕎麥」。日本國産蕎麥籽主要是秋季收穫的「秋收蕎麥」，但也存在5月播種、夏季收穫的夏收蕎麥。這家製粉企業的高管表示，「由於海外産蕎麥籽出現供應短缺跡象，希望在一定程度上預先確保2022年産的日本國産蕎麥籽」。