NIKKEI——日本經濟新聞中文版

　　由於俄羅斯進攻烏克蘭的影響，小麥價格上漲。作為用於麵包的主力品種，北海道産「春戀」的2023年産價格達到每噸約8.6萬日元（約合人民幣4489.2元），高於進口小麥的銷售價格（平均7.253萬日元，約合人民幣3786.1元）。但由於能夠降低地緣政治風險和原材料費的劇烈波動的影響，採用日本國産小麥有助於穩定採購。

　　日本食品企業面臨的採購環境越來越嚴峻。由於人口增加和新興市場國家的經濟增長，世界糧食需求持續增長。目前，再加上能源成本上漲和日本國內勞動力短缺等影響，要實現穩定採購，調整供應鏈成為當務之急。

　　日冷食品（Nichirei）2021年受到新冠疫情影響，無法在泰國的生産基地確保人手，在日本銷售的雞肉加工品的新商品陷入了供應緊張，日冷食品正在討論在子公司的日本國內工廠增加生産。此前泰國和中國等海外生産佔大部分。在日本國內生産將導致成本增加，但打算生産附加值高的商品，以消化成本。

　　在零售領域，日本7-11（SEVEN-ELEVEN JAPAN）自2022年4月起，將盒飯等一部分商品使用的雞肉改為日本國産。此前主要使用從泰國進口的産品，但由於新冠疫情下的供應鏈混亂而出現短缺，2021年秋季一部分商品被迫暫停銷售。除了雞肉以外，7-11還把一部分商品的原料改為國産。到2022年11月，推出了日本國産小麥比率在9成以上的蜜瓜包和牛奶法棍麵包（Milk France）。

　　日本的糧食自給率2021年度僅為38％（按卡路里計算），很多糧食依賴進口。另一方面，日本國內的農業從業人員最近5年減少約2成，隨著老齡化加劇，從業人員短缺正在加劇。如果日元貶值加強，進口原料的採購成本也將隨之增加，擠壓食品企業的利潤。如何實現原料的穩定採購，將影響增長前景。

　　日本經濟新聞（中文版：日經中文網）八木悠介、谷天晴