NIKKEI——日本經濟新聞中文版

      在日本，3枚一百日元硬幣將很難再吃到牛肉蓋飯。經營牛肉蓋飯連鎖“食其家(SUKIYA)”的日本泉盛控股于4月2日宣佈，自本月15日起，旗下門店銷售的普通碗牛肉蓋飯的價格將由目前的291日元（含稅，約合人民幣15元）上調至350日元。調價的原因是原料和人工費的上漲。此前，同樣經營牛肉蓋飯連鎖的吉野家控股和松屋食品已經先行漲價。日本主要連鎖企業此前通過競相壓低價格而掀起的“牛肉飯戰爭”或將走向終結。

1年前的日本“食其家”的情形。當時普通碗牛肉飯為200日元左右……

　 吉野家去年12月將牛肉飯正常量售價由300日元提高至380日元。此外，松屋也自去年7月以後，以日本關東地區店舖為中心，取消了以往商品（290日元），改為銷售380日元的新商品。

　 食其家曾于去年8月實施過一次漲價，但由於打工店員短缺導致的深夜營業停止和牛肉採購價格的上漲，業績出現惡化。此次不得不採取進一步舉措。計劃提高包括正常量在內的48種商品的售價，漲幅在42～62日元。

 　牛肉蓋飯的價格被認為是反映日本通貨緊縮的指標之一。主要連鎖企業直到數年前，競相將普通碗售價降至200日元左右。但是，目前作為原材料的美國産牛五花肉價格相比3年前漲至2倍以上。雖然眼下正在下降，但與以前水準相比仍處在相當貴的水準。再加上人手短缺導致的人工費上漲，牛肉蓋飯的降價大戰正趨於平息。
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