NIKKEI——日本經濟新聞中文版

        日本肉類加工企業普利瑪火腿將與伊藤忠商事及山東省龍大食品集團攜手進入中國肉類加工市場。三家企業將成立合資企業，從9月起，向中國市場供應採用日本解凍、切割技術加工的高品質肉類商品。並將通過向鮮肉店及連鎖餐飲店供貨，力爭5年後銷售額超過200億日元。合資公司將利用中國目前少有的肉類加工和包裝方式開拓不斷擴大的中國肉類市場。

引進日本的解凍技術等（普利瑪日本工廠）

        合資企業名為萊陽普瑞食品，由龍大集團旗下的山東龍大肉食品出資51%、普利瑪和伊藤忠合計出資49%成立，地點設在山東省。這是日本大型肉類加工企業首次在華成立肉類小包裝加工基地。

         合資企業將在山東龍大的工廠內設置加工生産線，引進和普利瑪日本工廠同等水準的冷凍解凍機及切片機等。

        工廠的初期投資額被認為將達到數億日元，人員規模在200人左右。普利瑪將從日本派遣品質管理經驗豐富的人才，傳授日本的技術。

        萊陽普瑞食品將從北美、澳大利亞等地進口冷凍牛肉及豬肉，在解凍後按照用途加工，然後銷售給鮮肉店等。整個過程中將廣泛利用日本的加工技術，如抑制肉解凍時出汁、切薄、剁餡等。

        中國消費者一般在鮮肉店購買成塊肉後回家自己切片或切塊。也有部分超市或是肉店會提供切肉服務，但由肉類加工商將肉小包裝分好後再進行冷藏運輸的情況卻非常少。

        山東龍大以山東省為主經營著約3千家鮮肉店，與多家大型餐飲企業的業務往來也較為密切。日本合資方等認為利用好現有銷售渠道將可擴大業務。山東龍大曾一直承接出口日本的肉類加工，但由於日元貶值等原因難以盈利，因而轉向中國國內銷售高附加值的肉類産品。

         中國對肉類需求的增加勢頭強勁。根據經濟合作與發展組織（OECD）和聯合國糧農組織（FAO）的預測等，2023年中國的牛肉消費量將達850萬噸、豬肉將達6187萬噸，分別較2011～2013年的平均消費量提高20%～30%。

         伊藤忠商事正通過出資中國國有綜合性企業等加強在華業務。此次與中日雙方企業合作也是看好中國肉類市場需求增長，通過投入有競爭力的商品抓住中國需求。
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