NIKKEI——日本經濟新聞中文版

　　日本國産雞蛋的出口量創歷史新高。伴隨日料熱潮在全球擴大，在海外的日料店裏，生吃和半熟吃等日式吃法漸漸被熟知。10月16日，日本面向美國的鮮雞蛋出口首次解禁，預計將推動出口量增加。

日本的生雞蛋醬油拌飯（資料圖）

　　日本財務省的貿易統計數據顯示，1～8月帶殼雞蛋的出口量達3451噸，同比大幅增長53%，創歷史新高。

　　從全球來看，日本雞蛋的衛生標準很嚴格，可以生吃或半熟吃。一方面，海外的雞蛋如果不加熱，很可能因沙門氏菌等引發食物中毒，一般需要進行加熱處理。

　　日本養雞協會的顧問渡邊誠指出，由於訪日遊客增加和日料店在海外越來越受歡迎，「用於拉麵和牛肉飯等料理的半熟雞蛋和溫泉雞蛋的洽購出現增加」。據日本農林水産省統計，2017年海外的日料店數量達11.8萬家左右，4年時間增長了一倍以上。

　　此外，新市場對日本雞蛋的相繼解禁也有助於今後出口量的增加。農林水産省16日宣佈，美國首次解除日本鮮雞蛋的進口禁令。農林水産相吉川貴盛表示，「期待向距離日本較近的夏威夷和關島等地空運雞蛋」。