福島花15年開發的清酒白米命名為「福乃香」
2019/12/25
福島縣日前宣佈，決定將歷時約15年開發的清酒白米新品種命名為「福乃香」。福島縣在日本全國新酒品鑒會上獲得的金獎數量連續7年位居各都道府縣之首。將通過開發和使用獨有的酒米，進一步提高福島縣産日本酒的口味和品牌價值。
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| 福島縣南相馬市産的白米釀成的「禦本陣」（資料圖） |
在12月23日的記者會上，福島縣知事內堀雅雄表示，「名字中蘊含了福至飲酒人的祝福」。與其他酒米相比，新品種中心部位的心白（白色不透明部分）更大，富含水分，適合米麴霉繁殖。福島縣在2019年夏季公開徵集新品種的名字，從約1200個名字中選定了「福乃香」。
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