NIKKEI——日本經濟新聞中文版

　　日本加工食品廠商相繼開發出了保質期比以前更長的商品。丘比利用新製造方法，延長在超市等地銷售的沙拉的保質期。日本火腿（Nippon Ham）推出了可在常溫下保存1年的香腸。各廠商都加大研發，力爭減少因保質期到期而造成的食品浪費。

　　丘比通過在低溫下給真空包裝施加高壓的新製造方法，對造成食物腐敗的微生物進行滅活，研發出了可以長期保存的沙拉商品。原來保質期只有3～4天，新商品延長到了20天。目前已推出馬鈴薯沙拉等2種商品，今後計劃增加品種。

丘比研發保質期20天的馬鈴薯沙拉

　　除了真空包裝的商品外，在超市等銷售的凈菜沙拉也延長了保質期。通過溫度管理和原料搭配，控制菌數，可將保質期延長到5～6天，達到原來2倍。定於2021年內上市。

　　日本火腿2021年春季推出的“Stock Pork”系列香腸可在常溫下保存1年。普通的冷藏型香腸的保質期為30天，通過調整原料搭配和加壓加熱方法，實現了長期保存。

　　東洋水産也從2020年秋季開始，陸續把5種湯的保質期由12個月延長到18個月。

　　日本的各加工食品廠商之所以致力於延長保質期，是因為市場對食品浪費的看法越來越負面。重視ESG（環境、社會和企業治理）的投資者越來越關注食品廠商減少浪費的措施。

　　據日本農林水産省推測，2018年度可以食用但被浪費的食品在日本國內達到600萬噸，其中超過4成來自家庭。日本消費者廳與部分都道府縣實施的調查顯示，在家庭浪費食品的原因中，1成是因為“到保質期了”。

　　如果延長保質期，還能減少店舖的商品廢棄和缺貨，因此廠商更容易提高收益。日本一吉資産管理公司（Ichiyoshi Asset Management）的秋野充成指出“從盈利的角度來看，投資者越來越關注食品廠商減少浪費的措施”。