NIKKEI——日本經濟新聞中文版

       日本全國廚師培養設施協會的數據顯示，2017年度到日本廚師學校入學的留學生人數為424人，增至4年前的2.6倍。學習和食（日本料理）的留學生較多，廚師培養設施協會的負責人分析認為，「原因之一是（2013年）和食成為世界非物質文化遺産」。

學習製作日料的南韓人

       從國家和地區來看，廚師學校的留學生裏中國大陸人最多，達到134人，是4年前的近4倍。此外，越南留學生增長顯著，2017年度為66人，超過台灣躍居第三位。

       上述國家和地區都很流行和食，日料餐廳正在迅速增加。據悉受少子化的影響，日本廚師學校整體的入學者呈減少趨勢，越來越多的學校致力於接收留學生。