NIKKEI——日本經濟新聞中文版

　　到1990年代，經由美國獲取和牛遺傳資源的澳大利亞也開始發展畜産。農畜産業振興機構2015年的調查顯示，從接近和牛品種的牛的飼養量來看，澳大利亞約為25萬頭，美國約為5萬頭。

　　日本農林水産省為了明確日本産和牛，2007年製作認證標識，呼籲海外零售店和餐廳加以標注。

　　和牛：指的是被視為日本固有肉牛的「黑毛和牛」、「褐毛和牛」、「日本短角牛」「無角和牛」以及這4個品種相互雜交形成的牛。根據日本公平交易委員會1995年制定的《公平競爭規約》，如果並非這些品種，不得標注為和牛。和牛與奶牛交配之際稱為「國産牛」。日本國內的牛根據「肉牛可追溯制度」，全部在家畜改良中心註冊。如果是和牛，還要在全國和牛註冊協會註冊，進行嚴格管理。從截至2018年底的飼養頭數來看，黑毛和牛約163萬頭，褐毛和牛約2萬頭。

　　日本經濟新聞（中文版：日經中文網）小安司馬、加藤彰介