NIKKEI——日本經濟新聞中文版

　　日本經濟新聞（中文版：日經中文網）10月22日獲悉，負責非物質文化遺産申請事前審查的輔助機構已建議將「和食」列入世界非物質文化遺産名錄。日本文化廳表示，以往事前審查的建議從未否決過，因此，「和食」有望在12月上旬召開的聯合國教科文組織政府間委員會上正式被納入世界非物質文化遺産。

廚師在給「和食」裝盤（攝于日本京都市下京區）

　　受東京電力福島第一核電站事故影響，日本飲食和食材遭到質疑和擔憂，因此，日本政府希望可以借此消除不良影響，將「和食」作為東日本大地震復興的象徵，積極從事了申遺活動。

　　輔助機構在21日做出了上述建議。推薦「和食」的理由是和食世代傳遞中對社會的團結起到了巨大作用。

　　此次各國共提出了31項申請，最後包括和食在內的23項獲得了推薦。作為與食物有關的非物質文化遺産，輔助機構還建議將南韓申請的泡菜文化也列入其中。

　　以京都廚師等組成的NPO組織「日本烹飪學院」的提議為契機，日本政府在2013年3月申請將和食列入非物質文化遺産名錄。日本政府強調和食是「因四季變化和地理環境的多樣性而誕生的美味」，具有「表現自然美景的精美裝盤」以及「與正月和插秧等活動密切相關」等。

　　到目前為止，與食物有關的非物質文化遺産包括法國美食烹飪技術、西班牙和義大利等的地中海美食、墨西哥的傳統料美食以及土耳其的傳統美食「keskek（一種在婚禮等典禮時食用的特殊食品，用小麥和肉舂搗而成）」。

　　非物質文化遺産與世界遺産和世界記憶遺産並列，是聯合國教科文組織的遺産項目之一。入選標準有是否能反映文化的多樣性，證明人類的創造性以及需要採取適當的保護措施等。

　　決定最終結果的聯合國教科文組織政府間委員會將於12月2～7日在亞塞拜然的巴庫召開。
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