NIKKEI——日本經濟新聞中文版

      佐竹實: 由於新型冠狀病毒的疫情擴大，英國首都倫敦仍然維持著封城（lockdown）狀態。很多餐飲店被迫停業，但一部分店舖通過外賣和送貨到府維持營業。在不知疫情何時才能平息的情況下，讓倫敦民眾聊以慰藉的是傳統美食Fish and chips(炸魚薯條)。

英國傳統美食Fish and chips(炸魚薯條)

      雖然只是油炸白肉魚（鱈魚）搭配炸薯條這麼簡單，但絕對不要小看了這道菜。有的店在包裹魚肉的小麥粉和雞蛋的麵中會加入啤酒等，在製作上每個店可以説各具特色，門道很深。品嚐時，可以淋上麥芽醋（Malt Vinegar）或撒上塔塔醬（Tartar sauce），每個人還能根據自己的偏好改變口味。

      5月13日，我光顧了倫敦一家外賣專賣店「Stone's Fish and Chips」。店員告訴我，作為材料的魚和馬鈴薯都能像往常一樣採購。從價格來看，大份（L）為9.95英鎊（約合人民幣85.8元）。酥脆的麵中包裹著鬆軟的鱈魚肉，配上一杯啤酒堪稱享受。

外賣專賣店「Stone's Fish and Chips」

      英國因新型疫情而造成的死亡數已超過3萬人，在歐洲國家中最多。對於在嚴酷的醫療一線工作的人來説，這道美食也是不可缺少的存在。一位名叫傑尼·卡斯萊（音譯）的護士表示「在疲勞和情緒低落時吃，會讓人感到輕鬆愉快。記得小時候每週五會和家人一起吃」。

      即便在危機之中，當地人對地方美食的熱愛也完全沒有減弱。當然，在封城的狀況下，餐飲店要維持經營也絕非易事。