NIKKEI——日本經濟新聞中文版

      藏在下京區住宅小巷內，還有一間不可思議的地域性老店，是一間名為「Maruki製麵包所」（まるき制パン所）的小麵包店。

Maruki製麵包所

      「Maruki製麵包所」創業於1947年，迄今已逾七十年。所有的麵包都在店內手工製作，從每天早上六點半就開始營業，直到傍晚。這間店本來只是附近居民愛戴的麵包店，但因為好吃，靠著口耳相傳，逐漸吸引到許多遠道而來的顧客，許多日本人經常是開車特地來買。最近，因為附近「京町家樂遊」旅店的早餐使用了他們家的麵包，客源甚至擴展到了中港臺與歐美人士。

      麵包店從麵包本身，到店家的裝潢與待客，未因時代衝擊而改變，保存著濃郁的昭和氣氛。每一款麵包，無論鹹甜，外表看起來很簡單，但吃過都令人難忘。許多顧客是從小吃著他們家麵包到大的，現在又帶著自己的小孩來吃。就連在店裏工作的員工也很死忠，資歷最長的居然已達四十年！

      一間地區性的小麵包店，做到成為在地京都人的集體記憶，那麵包咬下的每一口不僅是美味，也早已是自己與這座城市，一輩子不可分割的緣。

張維中 簡歷

台北人，現居東京。在臺取得文學碩士後，08年來日。早稻田大學別科、東京設計專門學校畢業。現於東京任職傳媒業。大學時以長篇小説踏入文壇。近作為散文《東京模樣》、遊記《愛的魔幻旅行》、《東京，半日慢行》、《一日遠方》、小説《戀愛成就》。

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