NIKKEI——日本經濟新聞中文版

      日經中文特約撰稿人  張維中：這兩周去了兩間咖啡茶館形式的餐廳，相通點是都在寺院裏。一間是位於東京築地本願寺裏；另一間在京都佛光寺境內。

築地本願寺咖啡Tsumugi的「十八品早餐」

      日本的寺院神社內附設餐廳並不稀奇，但過去這些餐飲多半以和食或簡單茶點為主，提供的餐點稱不上多有特色，店內裝潢也不太講究，主要的功能只是讓訪客小歇而已。然而近幾年，擁有企劃經營頭腦的日本寺院愈來愈多了。這些寺院內附設的餐廳，地位從原本只是去參拜寺院時「順便」一去的，甚至逆轉成旅人專程為了餐廳而去寺院。我就是其中之一。

      東京築地本願寺境內的「築地本願寺咖啡Tsumugi」在2017年11月開幕。地點位於在境內入口旁，一幢新蓋的建築裏。Tsumugi其實是一間連鎖咖啡館，在築地本願寺內的店面功能表，除了有和風茶點以外，最大的特點則是強調提供「佛系感」的限定餐飲。

      在這兒喝下午茶很不錯，但我個人最推薦的，是早早起床來吃一份此處限定的優雅早餐。在早餐功能表中，有一道「十八品早餐」很有特色。數字「十八」源自於阿彌陀如來四十八根本之願的「第十八願」，也就是「本願」之典故。而這十八品餐點則包括了清粥和味噌湯，以及十六品小菜。