NIKKEI——日本經濟新聞中文版

      直到最近，東京的早餐事，終於有了一些改變。今年年初，有一間名為「東京豆漿生活」的傳統中式早餐店，在五反田車站附近誕生了。這間專賣燒餅油條和豆漿的早餐店，是由一對日台夫婦共同經營的。老房子經過整修以後，飄散著一股台灣南部的「古早味」氣氛，但是卻又注入日本人最擅長的改造能力，讓整個空間散發著台灣街坊的樸質感，同時又增添進日本店家的精緻與可愛。

     玻璃大門上印著「東京豆漿生活」店名，門前立著一塊木牌，寫著「台灣式早餐專賣店」，一旁還放著一本很有日本插畫風格的功能表。走進店內，立刻就會被入口旁用玻璃窗隔開來的一間「豆漿製造室」給吸引目光。即使在台北也沒看過有早餐店，會把做豆漿的機器，像是咖啡館的烘豆機一樣，展示在店內最醒目的地方。不僅對於日本人來説感覺特別，其實對我而言也很新鮮。借此強調了店內販售的冷熱豆漿，都是在此地現磨現做，並讓排隊等候點餐的客人，忍不住醞釀起喝碗新鮮豆漿的期待。

      店裏的豆漿原料，採用宮城縣産的大豆，強調安心安全的食材。店內除了有油條與冷熱甜豆漿以外，也有賣鹹豆漿。豆漿基本上是無糖的，若希望有甜度，可自行添加砂糖調整。如果喜好豆漿本身就帶甜的話，可選擇黑糖豆漿。另外還有一款芝麻豆漿，這很明顯就是為日本人量身打造的了。