NIKKEI——日本經濟新聞中文版

      日經中文網特約撰稿人 青樹明子：新型冠狀病毒疫情改變了社會的方方面面。經濟方面，企業的存在方式、工作方式發生巨大變化，社會生活方面，除了家人或朋友之間保持社交距離之外，甚至連在外用餐、購物的方式等細微的生活習慣也被迫改變。

      日本的變化自不必説，就個人而言，我對中國掀起的“公筷公勺”行動感觸頗深。回想起來，雖然“非典”（重症急性呼吸綜合徵，SARS）之後中國社會也曾提倡過“公筷公勺”，但好像在不知不覺中被人們忘卻。

      被再次提出的使用“公筷”倡議真的能在新冠疫情後的中國社會形成習慣嗎？

      據統計，全世界大約有三成的人用筷子吃飯，約四成的人直接用手，其餘三成的人用刀叉和勺子。雖然日本和中國都是“使用筷子的國家”，但日本和中國使用筷子的方式卻存在不同。這背後沒有優劣之分，只是源於飲食歷史和生活習慣的差異。

      最大的差異在於日本有一種被稱為“屬人器”（個人用品專用）的習慣。

個人專用筷子和筷子盒

      讓有過在日本家庭中與主人一同用餐經歷的外國人感到意外的是，每位家庭成員都有自己專用的飯碗、茶杯、筷子等日用食具，也就是各人的專用食具是固定的。爸爸、媽媽、哥哥、自己、妹妹都有自己的飯碗，吃飯用的絕大部分食具都是個人專用的。有客人來訪時，會拿出專門給客人用的食具。

      其中筷子絕對是個人專用的。爸爸的筷子又長又粗。媽媽的筷子比爸爸的短而且細。孩子的筷子為兒童尺寸。顏色和款式也都體現了各自的喜好，有的兒童筷上還印著人氣動漫的卡通形象，能夠增添孩子們吃飯的樂趣。因為筷子各有特色，即便是一家人，使用時也不會拿錯。

      就像這樣，每個人使用的固定食具被叫做“屬人器”。在日本，屬人器的歷史悠久，在發掘出土的古代繩文時期的一些陶器上就已經刻有個人的名字。

      到了中世紀，一種叫做“箱膳”的用餐方式在日本普及起來。

      所謂箱膳，就是將包括飯碗、木碗、小碟、筷子在內的一整套食具放在盒子裏，用餐時把盒子的蓋子翻過來當小飯桌使用。用完餐之後，在飯碗裏倒上茶或熱水，涮過筷子和飯碗內側後將水喝下，然後把食具收進盒子裏等待下次使用。

      據説正式受這種習慣的影響，現在的日本人吃飯時仍使用個人專用食具。

      家裏的飲食習慣也被帶入了職場。日本的辦公室裏常會準備咖啡和茶，在這裡使用的馬克杯或茶杯也是個人專屬。

      使用別人的杯子是不可能發生的事情。