NIKKEI——日本經濟新聞中文版

　　2019年日本産牛肉的出口量和金額均創出歷史新高。在過去10年中，金額增至8.7倍，而數量增至8倍。中國大陸等亞洲地區的收入水準提高，日本産牛肉的消費群體擴大至中高收入者。不僅是名牌牛肉，價格適中的牛肉需求也在增加，因此出口單價連續3年下降。2020年除了對美國出口之外，對中國大陸的出口也將解禁，日本牛肉出口增加的預期強烈，但也有聲音對新型肺炎的影響表示擔憂。

　　　日本出口的牛肉幾乎全部為和牛。日本財務省的貿易統計顯示，2019年的出口額達到297.7億日元，比上年增加20％，比政府定為2019年目標的250億日元高出2成。

和牛肉（資料圖）

　　出口額最多的國家和地區是柬埔寨的86.7億日元，比上年增加54％。居第2位的香港也達到50.7億日元，增加23％。其次是台灣和美國。市場上很多觀點認為，對柬埔寨和香港出口量大，是因為經由兩地出口到中國大陸。

　　從出口量來看，2019年也比上年增加22％，達到4339噸，高於政府目標（4千噸）。

　　出口單價為每公斤6838日元（約合人民幣432.82元），下降1.6％。與3年前的7098日元（約合人民幣449.28元）相比下降約4％。出口單價下降是因為吃法和顧客層的擴大，不僅是高檔部位，包括比較廉價的部位在內，出口量都在增加。

　　此前，在美國、歐洲、香港和台灣等地，“上腰肉”和“裏脊肉”等面向牛排的高檔部位受到歡迎。肉質等級為最高檔A5級的神戶牛等品牌牛肉成為出口的中心，單價也高。

　　不過近年來，不僅是歐美，在生活水準提高的亞洲地區，日本式的食肉文化也在普及。在亞洲地區，尤其是推出採用薄肉片的壽喜鍋（日式牛肉火鍋）和燒烤的日料店增加，“肩裏脊肉”和“排骨肉”等價格適中的部位的需求增加。

　　從每公斤日本産牛肉的出口單價來看，與上腰肉（8169日元，約合人民517.17元）相比，肩裏脊肉（4841日元，約合人民306.48元）和排骨肉（4769日元，約合人民301.92元）低4成左右。