海膽要從日本壽司上消失了？
2021/10/25
在北海道東部地區，也有漁協出現了海膽死亡9成以上的情況。海膽從放流到漁獲需要4年，大量死亡的影響將長期存在。壽司店的採購負責人頭疼地説：「今年幾乎全毀了，明年也捕不到。海膽或許會成為吃不到的商品」。
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| 北海道太平洋沿岸，海膽相繼大量死亡 |
普通消費者在鮮魚店等購買的海膽價格會更貴。因為鮮魚店以跟壽司店一樣的價格採購，再加上利潤之後銷售。有些北海道的大型迴轉壽司連鎖店也暫停提供海膽。
日本各地的餐飲店營業時間限制及酒類提供限制解除後，餐飲店的水産品需求也越來越旺盛。海膽大量死亡的影響今後會更加擴大。
日本經濟新聞（中文版：日經中文網）荒川信一
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