NIKKEI——日本經濟新聞中文版

　　日本大米已開始在亞洲人的生活中紮根。2021年日本大米的出口量刷新歷史最高紀錄，而出口單價則下降3％。乍一看，日本大米的強勢價格似乎出現減弱，但業界也出現了相反的看法。日本大米過去一直存在價格高的課題，現在正在把價位從面向富裕階層擴大到中産階層。在保持品質的同時，作為“美味米飯”進行銷售，這樣的戰略正在取得成效。

　　新加坡的外出就餐文化盛行。在市中心地段購物中心的烤雞肉串店，由於新冠疫情，外賣便當頗受歡迎。便當的米飯使用的是日本大米。供應商是大型農機企業久保田（KUBOTA）。在新加坡，因疫情減少外出用餐的人越來越多。久保田的大米出口相關負責人表示，“日本大米做出來的米飯涼了也不會變硬，口感不易變差，很適合做便當”。

　　2021年日本大米的出口量（不包括援助米）同比增長15％，達到2.2833萬噸。以亞洲為中心，回轉壽司店和日本料理店使用的商用大米銷量增加。尤其是對新加坡出口量同比增加35％，增長十分明顯。

　　日本的大米出口從2000年代前半期開始一直以口感好為優勢，瞄準富裕階層和禮品用途，全面採取高價位戰略。大米出口量自2007年起連續14年增加。同時出口單價呈現出下降趨勢，2021年降至2007年的一半以下。即便如此，美國加利福尼亞産大米的出口單價仍比日本大米便宜兩成左右。價格一直是日本大米在出口市場上顯示存在感的最大障礙。

　　為了克服價格高的障礙，日本國內的大米生産和出口企業大力實施的舉措之一是生産“高産大米”。

久保田除了大米外，還一同出口煮飯技術（香港的連鎖咖喱店）

　　日本宮城縣登米市的JA宮城登米（宮城登米農協）的2021年産大米出口量約為3000噸，其中約900噸是高産大米“月光（Tukiakari）”。與一般主食用大米“一見鍾情（Hitomebore）”相比，每10公畝的産量高出1成左右。JA宮城登米的常務理事佐佐木衛表示，“通過增加産量來降低生産成本”。價格似乎降低到了容易與外國大米競爭的水準。

　　除了價格以外，日本大米還出現了克服其他障礙的動向，比如對海外的煮米飯習慣做出應對。