NIKKEI——日本經濟新聞中文版

　　日本白米已開始在亞洲人的生活中紮根。2021年日本白米的出口量刷新歷史最高紀錄，而出口單價則下降3％。乍一看，日本白米的強勢價格似乎出現減弱，但業界也出現了相反的看法。日本白米過去一直存在價格高的課題，現在正在把價位從面向富裕階層擴大到中産階層。在保持品質的同時，作為「美味米飯」進行銷售，這樣的戰略正在取得成效。

　　新加坡的外出就餐文化盛行。在市中心地段購物中心的烤雞肉串店，由於新冠疫情，外賣便當頗受歡迎。便當的米飯使用的是日本白米。供應商是大型農機企業久保田（KUBOTA）。在新加坡，因疫情減少外出用餐的人越來越多。久保田的白米出口相關負責人表示，「日本白米做出來的米飯涼了也不會變硬，口感不易變差，很適合做便當」。

　　2021年日本白米的出口量（不包括援助米）同比增長15％，達到2.2833萬噸。以亞洲為中心，迴轉壽司店和日本料理店使用的商用白米銷量增加。尤其是對新加坡出口量同比增加35％，增長十分明顯。

　　日本的白米出口從2000年代前半期開始一直以口感好為優勢，瞄準富裕階層和禮品用途，全面採取高價位戰略。白米出口量自2007年起連續14年增加。同時出口單價呈現出下降趨勢，2021年降至2007年的一半以下。即便如此，美國加利福尼亞産白米的出口單價仍比日本白米便宜兩成左右。價格一直是日本白米在出口市場上顯示存在感的最大障礙。

　　為了克服價格高的障礙，日本國內的白米生産和出口企業大力實施的舉措之一是生産「高産白米」。

久保田除了白米外，還一同出口煮飯技術（香港的連鎖咖哩店）

　　日本宮城縣登米市的JA宮城登米（宮城登米農協）的2021年産白米出口量約為3000噸，其中約900噸是高産白米「月光（Tukiakari）」。與一般主食用白米「一見鍾情（Hitomebore）」相比，每10公畝的産量高出1成左右。JA宮城登米的常務理事佐佐木衛表示，「通過增加産量來降低生産成本」。價格似乎降低到了容易與外國白米競爭的水準。

　　除了價格以外，日本白米還出現了克服其他障礙的動向，比如對海外的煮米飯習慣做出應對。