日本大米出口量創新高但價格走低
2022/04/07
“每次煮出來的米飯味道都不一樣”。久保田大米出口業務推進科科長住中卓史接到了作為日本大米供應對象的香港咖喱飯連鎖店的諮詢，當地餐廳員工的煮飯方法讓他感到驚訝。原因是餐廳員工總是按照肉眼估計的分量把大米和水放進電飯鍋來煮飯。
據悉，在外出用餐十分普遍的香港和新加坡，“量米”、“淘米”等煮飯步驟被認為很複雜。久保田與日本國內的廠商共同開發出了全自動淘米煮飯設備，將其與日本大米放在一起提出了方案。香港的咖喱飯連鎖店引進了這種設備，光臨餐廳的顧客也評價説：“大米本身的口感好，很好吃”。
僅靠高價品牌米很難擴大海外市場。日本大米正在利用“日本的美味米飯”這一附加值來吸引消費者，不斷挖掘需求。
日本經濟新聞（中文版：日經中文網）小川望
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