NIKKEI——日本經濟新聞中文版

       在日本，三文魚價格持續高企。作為主力的挪威産三文魚進口價格處於歷史最高水準。在水産品當中，三文魚行業推進注重環保的生産過程。在對可持續發展目標（SDGs）的關注度提高這一背景下，以海外為中心需求增長，雖然價格高企，但洽購沒有減弱。體現出消費者不僅重視味覺和鮮度、還重視SDGs的意識。

       在日本，三文魚8~9成為進口産品。挪威産的進口價格截至5月下旬為每公斤2000~2200日元（約合人民幣105~116元），同比上漲近7成。4月下旬一度漲至2400日元（約合人民幣126元），創出歷史最高價格。

       據大型量販店表示，三文魚刺身的零售價格截至5月中旬同比平均上漲了10~20％。

       同為進口産品的加拿大産銀鱈魚同一期間僅上漲1成左右。金槍魚和烏賊的漲幅也低於三文魚。

       從短期來看，俄羅斯進攻烏克蘭導致的航空運輸網的混亂等供應制約以及日元貶值投下陰影。但是，作為交易專家的水産批發商的視線則投向需求本身。

       東京豐洲市場的水産批發商的負責人表示，“歐美需求強勁。如果是往常，會在消費增長的復活節結束之後降價。而今年則居高不下”。

三文魚需求在世界範圍內呈現增加態勢（東京豐洲市場）

       鰻魚、槍烏賊和秋刀魚……受到此前濫捕導致捕撈量減少的影響，多種水産品的批發價和零售價格上升。而三文魚是養殖品，供應量不會劇烈波動。年供應量為280萬噸左右，有觀點認為今後將進一步增加。

       三文魚與鯖魚等相比被認為沒有特殊的腥味，原本就在歐美市場受到喜愛。近年來需求增加的背景是，不僅是味道，注重SDGs也得到積極評價。在海外的水産品行業，由於環保團體和零售商等的推動，取得環保相關認證的趨勢加強。

       水産品除了天然生長之外，人工養殖也很多。從較多被端上餐桌的養殖産品來看，注重SDGs的動向在最近不斷紮根。日本可持續發展標簽協會代表理事山口真奈美表示，“養殖魚數量增加，開始有觀點指出兼顧海洋環境和作為餌料的小魚資源的必要性”。