NIKKEI——日本經濟新聞中文版

      烏賊及康吉鰻等是做壽司的標準食材。但日本的魚貝類捕獲量正在嚴重減少。背景是全球濫捕。也有調查結果表明，再加上氣候變化下的海水溫度上升，3成以上海洋水産品將來有可能從海洋消失。專家認為，為了保護日本引以為傲的飲食文化，“需要制定保護水産資源的國際規則”。

      東京都台東區的“次郎長壽司”老闆三森勇（78歲）嘆息道：“所有材料的採購價都在漲，生意垮了”。原來1條100日元的太平洋褶魷魚採購價3年時間漲到了原來的5倍。1箱海膽（250～300g）1萬8000日元，採購價漲到了原來的6倍。三森勇開店已有50多年時間，因為備受當地常客喜歡，“也不能輕易漲價”。據他介紹，有的材料是虧錢提供的。

捕獲量不斷減少的太平洋褶魷魚（青森縣八戶市的八戶港）

      日本漁業與養殖業的生産統計數據表明，包括在公海的遠洋漁業在內，2020年日本國內海洋水産品的總漁獲量（養殖除外）下滑到了1984年峰值時的三分之一以下。創下1956年有統計數據以來的最低紀錄。

      比如，2020年烏賊類的年漁獲量為8.2萬噸。比1984年減少了84％。在近海擁有太平洋褶魷魚優良漁場的青森縣八戶市，當地的烏賊漁業協議會表示，由於燃料費也漲得很厲害，“有人覺得不划算，已放棄出海捕漁”。