NIKKEI——日本經濟新聞中文版

       代表性機制是2010年啟動的ASC認證。該機制檢查是否使用防止魚病的疫苗、餌料原料是否通過環境負擔小的方法採購等，證明是在考慮人權和環保的基礎上養殖的魚。

       ASC日本的統計顯示，獲得ASC認證的鮭魚的需求在整個歐洲呈現增加趨勢。法國2020年的認證鮭魚銷量增加至2019年的近2倍。

       鮭魚是可持續發展養殖的優等生。大規模養殖企業較多，容易從孵化階段進行品質管理。能確保從餌料採購到供貨的生産記錄追蹤，比真鯛和鰤魚等更容易獲得認證。ASC日本的總經理山本光治分析稱，「在全球養殖的鮭魚中，一半以上為ASC認證産品」。

       最近，對於構建舒適飼養環境的動物福利的關注似乎也在提高對環保認證的評價。認證採用魚類在魚籠內是否過密等標準。

       對可持續發展水産品的支援在日本也逐漸加強。瑪魯哈日魯（Maruha Nichiro）的調查顯示，回答稱希望在迴轉壽司中「積極食用」取得ASC等認證的魚類的受訪者比例達到33.7％。在10~19歲年齡段的比例尤其高，超過4成，可以看出越是年輕一代越是關注。

       此外，不污染海水的陸上養殖的措施也將加強。作為三井物産子公司而涉足陸上養殖的初創企業FRD日本在工廠內的養魚箱中放入自來水，飼養鮭魚。取得了ASC認證，將嘗試向量販店和迴轉壽司店等供貨。

       長期以來，評價水産品受歡迎程度的重點是鮮度和多樣性的味道。如今，在環保認證方面具備優勢的鮭魚的需求增長，這意味著選擇水産品的新型價值觀正在紮根。

       日本經濟新聞（中文版：日經中文網）田中早紀