NIKKEI——日本經濟新聞中文版

　　在日本，活鰻魚和烤鰻魚（蒲燒鰻魚）將在“土用醜日”（土用指的是立春、立夏、立秋、立冬前的18天時間，其中乾支紀日的“醜”日即為“土用醜日”）迎來需求高峰期，今年的價格偏高。從日本國産品的價格來看，活鰻魚比上年同期上漲4成，烤鰻魚上漲近1成。魚苗的捕撈推遲造成影響。從銷售烤鰻魚的餐廳來看，由於鰻魚價格上升疊加燃料費上漲等，有些店舖不得不提高價格。

　　2022年的土用醜日是7月23日和8月4日這2天。日本國內流通的鰻魚需要在日本的河流入海口和中國等地捕撈魚苗（白仔鰻），然後養殖半年至1年半。在日本，皮薄、肉和骨頭軟、生長時間短的鰻魚受到歡迎，尤其是在夏季土用醜日，被稱為“新仔”的當年捕撈的鰻魚受到追捧。

有些提供鰻魚料理的餐廳來不及採購新仔

　　臨近2022年的土用醜日，鰻魚出現高價。從活鰻魚的産地價格來看，目前主力的愛知縣産鰻魚1公斤4800日元（鰻魚大小為1公斤4條的尺寸，約合人民幣235.22元），比上年同期上漲4成。如果僅限于新仔，則達到5000日元（約合人民幣245.03元）。

　　中國産活鰻魚價格也在走高。1公斤4300日元（鰻魚大小為1公斤4條的尺寸，約合人民幣210.72元），比上年同期上漲約1500日元。鰻魚進口商社表示，看到日本國內的短缺跡象，“（中國）當地的養殖企業在談判中變得強勢”。

　　白仔鰻入池量不到往年的一半

　　東亞全域的白仔鰻捕撈量減少也對鰻魚價格産生影響。白仔鰻的漁期往年為12月至次年4月前後。日本水産廳的統計顯示，2022年漁期的日本國內捕撈量為10.3噸，比豐收的2021年減少9％。

　　同時，往年捕撈高峰出現在漁期開始之後的12月～1月，而2022年漁期推遲了1～2個月。鰻魚進口商社表示，“為滿足今年夏季需求而放入（日本）國內養殖池的白仔鰻數量似乎不到往年的一半”。

　　現在市場上流通的鰻魚主要是在捕撈量大的2021年漁期捕撈的，但由於2022年漁期的魚苗捕撈較少，整體的流通量顯得低迷。