NIKKEI——日本經濟新聞中文版

     在陸上設施養殖的魚貝類已經被端上日本餐飲店的餐桌。日本大型水産企業Nissui養殖的日本鯖（又稱：白腹鯖）、南美白對蝦進入了日本的連鎖餐廳。日本還出現了成功實現牡蠣完全陸地養殖的新興企業。在海洋捕撈競爭日趨激烈、水産資源存在枯竭擔憂的情況下，著眼于確保食物和環境保護的兩方面，“陸地養殖魚”正吸引著關注的目光。

      使用肥美而又極為新鮮的日本鯖製作的壽司讓一位位食客嘖嘖稱讚……在日本大型餐飲集團Colowide Group旗下ATOM開設的“飯糰德兵衛”等日本的壽司連鎖店，從7月開始僅限在週末提供“活殺米子日本鯖生魚片壽司”（兩個540日元，約合人民幣27元。米子：日本鳥取縣的城市）。

      該壽司店使用的日本鯖由Nissui養殖。Nissui通過其子公司在鳥取縣米子市運營著日本國內首個大規模日本鯖陸地養殖設施。該公司在可以眺望日本海的用地上建造了10個水槽。2024年度的年出貨量目標為175噸，未來的目標是實現250噸的穩定出貨。

      陸地養殖白對蝦被日本漢堡店採用

      陸地養殖可以降低海上養殖存在課題的寄生蟲風險。由於通過防止食物中毒等提高了附加值，批發價格比普通南美白對蝦高出2～3成。Colowide MD採購部門水産部長棚澤和之評價説：“陸地養殖的水溫管理非常到位，因此鯖魚十分肥美”。

Nissui在鹿兒島縣南九州市的陸地設施養殖南美白對蝦

      Nissui還從事南美白蝦“白姬蝦”的陸地養殖業務。經營快餐店“MOS BURGER”的Mos Food Services在漢堡醬原料中採用了白姬蝦的未達規格産品。已經在截至7月中旬的近2個月時間裏，用在了“蝦醬蝦排漢堡”等産品中。