NIKKEI——日本經濟新聞中文版

　　在日本，高級和牛的批發價降至約3年來的低點。受到通貨膨脹高於工資上漲的影響，日本消費者優先購買必需品，減少消費高價食品。畜産農戶傾向於生産和牛中高品質的「A5」級，與需求發生了不匹配，造成零售價格下跌。

　　被認為是最高品質的A5級牛肉在東京都中央批發市場上的批發價（去勢，凈肉）現在為2400~2500日元/kg（約合人民幣117.49~122.38元）。比最近創出高點的2022年底下跌了1成。8月的平均批發價格為2432日元，創出自2020年9月因新冠疫情需求驟減以來的新低。

　　日本厚生勞動省公佈的8月每月勤勞統計調查結果顯示，考慮物價後的每人平均工資實際比上年同月減少了2.5％。

　　物價漲幅高於薪資漲幅造成了影響。日本第一生命經濟研究所的首席經濟學家田中理表示，「在工資不漲、維持家庭開銷的意識增強的背景下，消費者不再買高價牛肉」。

　　在日本的超市裏，比較便宜的進口牛肉銷售堅挺，行情走強。

和牛高級産品的份額增加

　　面向日本國內消費者的廉價和牛卻在減少。畜産農戶想增加收入，正在下力氣生産品牌牛等高級和牛。

　　據日本食肉評等協會（東京千代田）介紹，在7月評等的約8.2萬頭和牛中，A5級的佔比為31.2％，創歷史新高。8月的佔比也達到27.5％。而在10年前還不到10％。