NIKKEI——日本經濟新聞中文版

　　由於人手短缺和人工費上升，日本便利店的商業模式正在動搖。在連鎖加盟店的要求日益加強的背景下，日本7-11計劃在一部分店舖啟動縮短營業時間的試驗，但仍強調稱“並非改變24小時營業的原則”。和特許連鎖的會計方法、高效的物流等一起支撐便利店高收益的是24小時營業。7-11存在難以輕易取消24小時營業的緣由。

　　7-11等便利店通過連鎖方式拓展店舖，採用被稱為“毛利分配方式”的自主會計方法。店舖的毛利潤（營業收入減去商品成本）由連鎖總部和加盟店分享。雖然因合約不同而不同，但據稱如果是總部提供店舖，那麼總部將拿走毛利潤的6成左右。

　　加盟店方面利用剩下的利潤負擔人工費等店舖運營成本。在這一機制下，連鎖總部的收益隨著店舖營業收入增加而擴大，不會直接受到人工費上漲的影響。如果是採取總部直營模式的超市或餐廳，公司需要負擔人工費，但便利店則把人工費變為“外部承擔”。

　　壓迫加盟店老闆

　　另一方面，對於加盟店老闆來説，如果營業收入沒有增長，而員工工資支出增加，店老闆自身獲得的利潤將持續減少。加盟店要求總部縮短營業時間的呼聲一直在加強，根本原因就是在於這種機制。京都市的一位加盟店老闆感嘆稱，“招不到打工的，我現在每週上3天夜班”。加盟店老闆負責招聘打工人員，但招聘費用有限。

　　如果深夜的人工費負擔導致虧損那麼就打算關店，這種加盟店老闆的想法正在加強。但從總部的角度來看，縮短營業時間將直接導致店舖營業收入和自身拿到的毛利潤減少。目前，根據便利店的合約，各加盟店原則上沒有選擇縮短營業時間的權利。

　　3月6日舉行記者會的7-11加盟店老闆、便利店加盟店聯盟副執行委員長吉村英二認為，在7-11單個店舖每天的平均營業收入持平的背景下，“與近10年前相比，人工費漲至1.2～1.3倍。如果店舖拿到的錢變多了，那估計是加盟店老闆親自幹活補回來的吧”。受社會環境變化困擾的加盟店老闆的不滿之聲正在逐漸積累。