NIKKEI——日本經濟新聞中文版

       吉野家控股將以在當地錄用的人才來更新美國子公司的經營層。該公司早在1975年就進入美國，但是開店數量觸頂。將通過更新經營層來調整店舖和菜品，將開店區域向加利福尼亞州和中西部擴大，到2025年要增加至150家。

      日本國內市場觸頂的情況越來越明顯。日本食品服務協會的統計顯示，國內的餐飲市場規模在2016年之後的增長率低於1%。瑞穗銀行産業調查部基於當前的增長率和成本上漲率推算，銷售額排在前9的上市餐飲企業的銷售額增長率在2018年度起的5年裏僅為4.9%，利潤率也將從3.9%下滑至1.1%。

       雖然日本餐飲企業開始在「和食」熱潮持續的海外市場尋求活路，但是運營數萬家店的麥當勞和肯德基等餐飲巨頭成為競爭對手。日本ICHIYOSHI經濟研究所的主席研究員鮫島誠一郎指出，「實現盈利需要一些時間。即使是海外收益佔整體近5成的薩莉亞，也是花了近10年時間才真正實現海外業務為盈利做出貢獻」。

       日本各大餐飲企業力爭通過活用併購的快速開店戰略來抑製成本，儘早實現盈利。為了提高菜品的吸引力，加深與當地夥伴合作的動作或將進一步擴大。